การแพทย์
นักวิจัยด้าน AI ออกแบบหนังสือสูตรอาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
เพิ่ม Unite.AI ลงในแหล่งข้อมูลที่คุณต้องการบน Google
เมื่อเร็วๆ นี้ ได้มีการเผยแพร่หนังสือสูตรอาหารชื่อ Hyperfoods ซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารที่สร้างขึ้นโดยใช้ความช่วยเหลือของ AI และอัลกอริทึมการเรียนรู้ของเครื่องจักร สูตรอาหารในหนังสือเล่มนี้มีฐานะจากอาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง
ปัญญาประดิษฐ์กำลังได้รับการใช้งานมากขึ้น ในการสร้างสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น บริษัทอย่าง Analytical Flavor Systems ได้ใช้ AI ในการวิเคราะห์รสชาติและเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่ม และพยายามออกแบบเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับพื้นที่เฉพาะ ในขณะที่ Plant Jammer เป็นแอปที่ใช้ AI ในการแนะนำสูตรอาหารตามส่วนผสมที่คุณมีในบ้าน
ตามรายงานจาก Imperial College London news นักวิจัยจาก Imperial College London และเชฟได้ร่วมมือกันเพื่อใช้ AI ในการระบุอาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง และรวบรวมอาหารเหล่านั้นเป็นหนังสือสูตรอาหาร Dr. Kirill Veselkov เป็นนักวิจัยจากภาควิชาศัลยกรรมและโรคมะเร็งของ Imperial College London ดร.เวเซลคอฟและทีมนักวิจัยของเขาได้วิเคราะห์ข้อมูลโมเลกุลของอาหารมากกว่า 8,000 รายการ โมเลกุลที่วิเคราะห์โดย AI ส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นตัวให้สีแก่ผักและผลไม้ การวิจัยใช้แอปพลิเคชันการประมวลผลแบบกระจาย DreamLab ซึ่งช่วยให้ประชาชนทั่วไปสามารถเข้าร่วมการวิจัยและช่วยระบุโมเลกุลต้านมะเร็งประมาณ 110 โมเลกุล
ตามที่ Veselkov ระบุ โรคอย่างมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคระบบประสาทมีความเกี่ยวข้องกับการกินอาหารที่ไม่ดี การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการกินอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดการเสียชีวิตประมาณหนึ่งในห้าของจำนวนการเสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลกทุกปี Veselkov ระบุว่าประมาณครึ่งหนึ่งของกรณีมะเร็งอาจป้องกันได้ด้วยการเลือก lối sốngและอาหารที่ดีขึ้น
Veselkov ร่วมมือกับเชฟ Jozef Youssef ในการสร้างหนังสือสูตรอาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง Youssef เชื่อว่าแม้ว่าเรายังคงอยู่ห่างจากอาหารที่ปรับให้เหมาะสมกับบุคคลแต่ละคน แต่การวิจัยที่ทำผ่าน DreamLab ก็เป็นขั้นตอนที่สำคัญในการพัฒนาความเข้าใจเกี่ยวกับสุขภาพผ่านอาหารและช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนอาหารของตนให้ดีขึ้น Youssef อธิบายว่าสูตรอาหารในหนังสือเล่มนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อสอนผู้คนในการใช้ส่วนผสมในการทำอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคอื่นๆ
Michael Bronstein นักวิจัยอีกคนจาก Imperial College London ร่วมมือกับ Veselkov ในการทำการวิจัย Bronstein ระบุว่าโครงการ Hyperfoods เป็นการพยายามครั้งแรกที่รู้จักในการใช้เครือข่ายประสาทในการตรวจสอบผลกระทบของโมเลกุลอาหารต่อสุขภาพของมนุษย์ ตามที่ Bronstein ถูกอ้างถึงโดย ICL news:
“โดยการสร้างแบบจำลอง ‘ผลกระทบของเครือข่าย’ ของการโต้ตอบระหว่างโมเลกุลอาหารและไบโอมอลคูลใน cơ thểของเรา เราสามารถระบุอาหารที่มีส่วนผสมที่อาจทำงานในลักษณะเดียวกับยาทางการแพทย์และมีศักยภาพในการป้องกันหรือรักษาโรค ความตั้งใจของเราคือการให้การกระโดดครั้งใหญ่ในการ ‘สั่งอาหาร’ ของเรา การออกแบบและเตรียมอาหาร – และ这是ขั้นตอนแรกที่ดี”
แม้ว่านักวิจัยจะรู้สึกตื่นเต้นกับผลการวิจัยและได้เผยแพร่หนังสือสูตรอาหารให้กับสาธารณชน แต่พวกเขาก็เตือนไม่ให้ใช้หนังสือเล่มนี้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญ นักวิจัยได้ระบุอย่างระมัดระวังว่าความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพและโมเลกุลอาหารยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่เหมาะสมและออกกำลังกายสามารถป้องกัน某些ชนิดของมะเร็งได้ แต่ขนาดผลกระทบมักจะไม่มากนัก และยังไม่ชัดเจนว่าอาหารอื่นๆ สามารถสร้างผลกระทบในลักษณะเดียวกันได้หรือไม่
แอป DreamLab จะยังคงสนับสนุนการวิจัยของ Imperial College London ช่วยให้นักวิจัยที่นั่นสามารถตรวจสอบความเป็นไปได้ของการรวมอาหารและยาที่จะรักษากรณีของ COVID-19 และผลการวิจัยใดๆ ที่ได้รับการยอมรับจะถูกส่งไปยังชุมชนทางการแพทย์เพื่อทำการทดลองทางคลินิกหากมีแนวโน้ม
