āļāļēāļĢāđāļāļāļĒāđ
āļāļąāļāļ§āļīāļāļąāļĒ AI āļāļāļāđāļāļāļŦāļāļąāļāļŠāļ·āļāļŠāļđāļāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļāļĩāđāļĄāļĩāļŠāļđāļāļĢāļāļēāļŦāļēāļĢāļāđāļēāļāļĄāļ°āđāļĢāđāļ
เมื่อเร็วๆ นี้ ได้มีการเปิดตัวหนังสือสูตรอาหารชื่อ Hyperfoods ซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารที่สร้างขึ้นโดยใช้ความช่วยเหลือของ AI และอัลกอริทึมการเรียนรู้ของเครื่องจักร สูตรอาหารในหนังสือเล่มนี้อาศัยอาหารที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
ปัญญาประดิษฐ์กำลังได้รับการใช้งานมากขึ้น ในการสร้างสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่น บริษัทอย่าง Analytical Flavor Systems ได้ใช้ AI เพื่อวิเคราะห์รสชาติและเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มและพยายามออกแบบเครื่องดื่มที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อจุดเฉพาะ ในขณะที่ Plant Jammer เป็นแอปที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ในการแนะนำสูตรอาหารตามส่วนผสมที่คุณมีอยู่ในบ้าน
ตามรายงาน ของ Imperial College London news นักวิจัยจาก Imperial College London และเชฟได้ร่วมมือกันเพื่อใช้ปัญญาประดิษฐ์ในการระบุอาหารที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและรวบรวมอาหารเหล่านี้เข้าเป็นคอลเลกชันสูตรอาหาร Dr. Kirill Veselkov เป็นนักวิจัยจากภาควิชาศัลยกรรมและโรคมะเร็งของ Imperial College London Dr. Veselkov และทีมนักวิจัยของเขาได้วิเคราะห์ข้อมูลโมเลกุลของอาหารมากกว่า 8,000 รายการ โมเลกุลจำนวนมากที่วิเคราะห์โดย AI เป็นฟลาโวนอยด์ ซึ่งรับผิดชอบต่อการให้สีแก่ผักและผลไม้ การวิจัยใช้แอปพลิเคชันการประมวลผลแบบกระจาย DreamLab ซึ่งช่วยให้สมาชิกของสาธารณชนสามารถเข้าร่วมการวิจัยและช่วยระบุโมเลกุลต้านมะเร็งประมาณ 110 โมเลกุล
ตาม Veselkov สภาพเช่นมะเร็ง โรคหัวใจและโรคระบบประสาทเกี่ยวข้องกับการกินอาหารที่ไม่ดี บางการศึกษาบ่งชี้ว่าการกินอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดการเสียชีวิตประมาณหนึ่งในห้าของทั้งหมดทั่วโลกทุกปี Veselkov ระบุว่าประมาณครึ่งหนึ่งของกรณีมะเร็งสามารถป้องกันได้ด้วยการเปลี่ยนแปลง lối sốngและอาหารที่ดีขึ้น
Veselkov ร่วมมือกับเชฟ Jozef Youssef เพื่อสร้างหนังสือสูตรอาหารที่ทำจากอาหารต้านมะเร็ง Youssef เชื่อว่าในขณะที่เรายังอยู่ห่างจากอาหารที่เป็นส่วนตัว แต่การวิจัยที่ดำเนินการผ่าน DreamLab ยังคงเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการพัฒนาความเข้าใจเกี่ยวกับสุขภาพทางอาหารและช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนอาหารของตนให้健康ขึ้น Youssef อธิบายว่าสูตรอาหารในหนังสือเล่มนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อสอนผู้คนใน方法การใช้ส่วนผสมในการสร้างอาหารที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งและโรคอื่นๆ
Michael Bronstein นักวิจัยอีกคนจาก Imperial College London ร่วมมือกับ Veselkov ในการวิจัย Bronstein ระบุว่าโครงการ Hyperfoods เป็นการพยายามครั้งแรกที่รู้จักกันในการใช้เครือข่ายประสาทเพื่อตรวจสอบผลกระทบของโมเลกุลอาหารต่อสุขภาพของมนุษย์ ตามที่ Bronstein ถูกอ้างถึงโดย ICL news:
“โดยการสร้างแบบจำลอง ‘ผลกระทบของเครือข่าย’ ของการโต้ตอบระหว่างโมเลกุลอาหารและไบโอมอเลกุลในร่างกายของเรา เราสามารถระบุได้ว่าอาหารชนิดใดที่มีส่วนผสมที่อาจทำงานในลักษณะเดียวกับยาทางการแพทย์และมีศักยภาพในการป้องกันหรือรักษาโรค ความตั้งใจของเราคือการให้การกระโดดไปข้างหน้าใน cáchที่อาหารของเราจะ ‘สั่ง’ ออกแบบและเตรียม – และนี่เป็นขั้นตอนแรกที่ดี”
แม้ว่านักวิจัยจะรู้สึกตื่นเต้นกับผลลัพธ์ของการศึกษาและได้เผยแพร่หนังสือสูตรอาหารให้กับสาธารณชน แต่พวกเขาก็เตือนด้วยว่าหนังสือเล่มนี้ไม่ควรใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ นักวิจัยได้ระมัดระวังในการระบุว่าความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพและโมเลกุลอาหารยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและออกกำลังกายสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ แต่ขนาดผลลัพธ์มักจะค่อนข้างน้อย และไม่ชัดเจนว่าอาหารชนิดอื่นๆ สามารถทำให้เกิดผลกระทบแบบเดียวกันได้หรือไม่
แอป DreamLab จะยังคงสนับสนุนการวิจัยของ Imperial College London ช่วยให้นักวิจัยที่นั่นสามารถสำรวจความเป็นไปได้ของการรวมอาหารและยาที่จะรักษากรณีของ COVID-19 และผลการวิจัยใดๆ จะมีการเผยแพร่ให้กับชุมชนทางการแพทย์เพื่อดำเนินการการทดลองทางคลินิกหากมีแนวโน้มที่ดี
