Výzkumníci v oblasti umělé inteligence navrhnou kuchařku s recepty proti rakovině

Byla nedávno vydána kuchařka nazvaná Hyperpotraviny, která obsahuje recepty vytvořené s pomocí umělé inteligence a algoritmů strojového učení. Recepty v této knize jsou založeny na potravinách s protirakovinnými vlastnostmi.

Umělá inteligence se stále více využívá při vytváření receptů na jídla. Například společnosti jako Analytical Flavor Systems používají umělou inteligenci k analýze chuti a textur potravin a nápojů a snaží se navrhnout nápoje přizpůsobené konkrétním lokalitám. Mezitím Plant Jammer je aplikace, která využívá umělou inteligenci k navržení receptů na základě ingrediencí, které máte doma.

Podle zprávy od Imperial College London se výzkumník z Imperial College London a šéfkuchař spojili, aby využili umělou inteligenci k identifikaci potravin s protirakovinnými vlastnostmi a následně tyto potraviny zkompilovali do sbírky receptů. Dr. Kirill Veselkov je výzkumník z oddělení chirurgie a onkologie Imperial College London. Dr. Veselkov a jeho tým analyzovali molekulární data více než 8000 potravin. Velké množství molekul analyzovaných umělou inteligencí byly flavonoidy, které jsou odpovědné za barvu zeleniny a ovoce. Výzkum využil aplikaci DreamLab, která umožnila veřejnosti účastnit se výzkumu a pomoci identifikovat kolem 110 protirakovinných molekul.

Podle Veselkova jsou podmínky, jako je rakovina, srdeční onemocnění a neurologická onemocnění, spojeny s nevyváženou stravou. Některé studie naznačují, že špatná strava může přispět až k pětině všech úmrtí na světě každý rok. Veselkov uvádí, že kolem poloviny případů rakoviny by mohlo být potenciálně zabráněno lepšími životními volbami a lepší stravou.

Veselkov spolupracoval se šéfkuchařem Jozefem Youssefem na vytvoření kuchařky z potravin s protirakovinnými vlastnostmi. Youssef věří, že zatímco jsme ještě daleko od personalizované stravy, výzkum provedený prostřednictvím DreamLabu je kritickým krokem ve vývoji našeho porozumění stravovacím zvyklostem a pomoci lidem změnit jejich stravu na zdravější. Youssef vysvětlil, že recepty v knize byly navrženy tak, aby lidé mohli naučit se používat ingredience k přípravě jídel, která mohou pomoci zabránit rakovině a jiným nemocem.

Michael Bronstein, další výzkumník z Imperial College London, spolupracoval s Veselkovem na výzkumu. Bronstein uvedl, že projekt Hyperpotraviny je prvním známým pokusem o použití neuronových sítí k prozkoumání účinků potravinových molekul na lidské zdraví. Jak je citován Bronstein v ICL zprávách:

„Modelováním ‘síťových efektů’ interakcí mezi potravinovými molekulami a biomolekulami v našem těle můžeme identifikovat, které potraviny obsahují ingredience, které by mohly fungovat podobně jako léky a mít potenciál zabránit nebo porazit nemoci. Naše ambice je poskytnout kvantový skok v tom, jak je naše strava ‘předepisována’, navrhována a připravována – a to je velký první krok.“

Přestože jsou výzkumníci nadšení výsledky svých studií a vydali kuchařku veřejnosti, varují, že kniha by neměla být použita jako náhrada za lékařskou radu od zdravotnického odborníka. Výzkumníci byli opatrní a uvedli, že vztah mezi zdravím a potravinovými molekulami ještě potřebuje další výzkum. Existují některé důkazy, že správná strava a cvičení mohou zabránit určitým typům rakoviny. Nicméně, velikost efektů je často skromná a není jasné, zda jiné typy potravin mohou vyvolat podobné účinky.

Aplikace DreamLab bude pokračovat ve výzkumu Imperial College London, pomáhajícím výzkumníkům prozkoumat možnosti kombinace potravin a léků k léčbě případů COVID-19, a jakékoli výsledky z výzkumného projektu budou zpřístupněny zdravotnické komunitě k provedení klinických studií, pokud jsou slibné.