Lena Marijke Wenzel, ผู้จัดการนวัตกรรมที่ EIT Food RisingFoodStars Lena Marijke Wenzel ผู้จัดการนวัตกรรมที่ EIT Food RisingFoodStars

AI สามารถทำให้อาหารของเรานั้นปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปัญญาประดิษฐ์ (AI) กำลังเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง: วิธีที่เราช้อปปิ้ง วิธีที่เราทำงาน และตอนนี้ AI ก็เปลี่ยนแปลงสิ่งที่เรากินไปแล้ว AI ได้ช่วยให้เกษตรกรเพิ่มผลผลิตได้ 20-30% และปรับปรุงโซ่อุปทานทั่วโลก แต่ผลกระทบที่สำคัญที่สุดอาจอยู่ที่สุขภาพของประชาชน ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่าอาหาร ตั้งแต่ฟาร์มจนถึงจาน AI กำลังแก้ไขปัญหาสำคัญ 3 ประการอย่างเงียบๆ: การป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร การออกแบบโภชนาการที่ฉลาดขึ้น และการปรับเปลี่ยนอาหารตามความต้องการส่วนบุคคลการคาดการณ์การปนเปื้อนก่อนที่จะเกิดขึ้น ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก ทุกๆ ปี อาหารที่ไม่ปลอดภัยทำให้คนป่วยประมาณ...