एआई शोधकर्ता कैंसर विरोधी नुस्खे के साथ एक रेसिपी बुक डिजाइन करते हैं

हाल ही में, एक रेसिपी बुक जिसका नाम हाइपरफूड्स है, जारी की गई थी, जिसमें एआई और मशीन लर्निंग अल्गोरिदम की मदद से बनाई गई रेसिपीज़ शामिल हैं। इस पुस्तक में दिए गए नुस्खे कैंसर विरोधी गुणों वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं।

कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग खाद्य नुस्खे बनाने में बढ़ती जा रही है। उदाहरण के लिए, एनलिटिकल फ्लेवर सिस्टम जैसी कंपनियां स्थानीय स्वाद और बनावट के अनुसार पेय बनाने के लिए एआई का उपयोग कर रही हैं। इस बीच, प्लांट जैमर एक ऐसा ऐप है जो आपके घर में मौजूद सामग्री के आधार पर नुस्खे सुझाता है।

इंपीरियल कॉलेज लंदन की खबर के अनुसार, एक शोधकर्ता और एक शेफ ने मिलकर कैंसर विरोधी गुणों वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने और उन्हें एक रेसिपी संग्रह में एकत्र करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग किया है। डॉ. किरिल वेसेलकोव इंपीरियल कॉलेज लंदन के सर्जरी और कैंसर विभाग से एक शोधकर्ता हैं। डॉ. वेसेलकोव और उनकी टीम ने 8000 से अधिक खाद्य पदार्थों के आणविक डेटा का विश्लेषण किया। विश्लेषण किए गए आणविक पदार्थों में से अधिकांश फ्लेवोनोइड्स थे, जो सब्जियों और फलों को उनका रंग देते हैं। इस शोध में ड्रीमलैब नामक वितरित कंप्यूटिंग एप्लिकेशन का उपयोग किया गया था, जिससे जनता शोध में भाग ले सकती थी और लगभग 110 कैंसर विरोधी आणविक पदार्थों की पहचान करने में मदद कर सकती थी।

वेसेलकोव के अनुसार, कैंसर, हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी बीमारियां खराब आहार से जुड़ी हुई हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि खराब आहार प्रति वर्ष दुनिया भर में लगभग एक पांचवें मौतों का कारण बन सकता है। वेसेलकोव का कहना है कि लगभग आधे कैंसर के मामलों को बेहतर जीवनशैली विकल्पों और आहार से रोका जा सकता है।

वेसेलकोव ने शेफ जोज़ेफ यूसुफ के साथ मिलकर एक रेसिपी बुक बनाई जिसमें कैंसर विरोधी खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यूसुफ का मानना है कि हम अभी भी व्यक्तिगत आहार से दूर हैं, लेकिन ड्रीमलैब के माध्यम से किए गए शोध एक महत्वपूर्ण कदम है जो हमें आहार स्वास्थ्य की हमारी समझ को आगे बढ़ाने और लोगों को स्वस्थ आहार अपनाने में मदद करने में मदद करेगा। यूसुफ ने समझाया कि पुस्तक में दिए गए नुस्खे लोगों को सिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कि वे सामग्री का उपयोग करके भोजन बना सकते हैं जो कैंसर और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

माइकल ब्रॉनस्टीन, इंपीरियल कॉलेज लंदन के एक अन्य शोधकर्ता, वेसेलकोव के साथ शोध करने में शामिल थे। ब्रॉनस्टीन ने कहा कि हाइपरफूड्स परियोजना खाद्य आणविक पदार्थों के स्वास्थ्य पर प्रभाव का अध्ययन करने के लिए न्यूरल नेटवर्क का उपयोग करने का पहला ज्ञात प्रयास है। जैसा कि ब्रॉनस्टीन को आईसीएल न्यूज़ द्वारा उद्धृत किया गया है:

“खाद्य आधारित आणविक पदार्थों और हमारे शरीर में बायोमोलिक्यूल्स के बीच परस्पर क्रियाओं के ‘नेटवर्क प्रभाव’ को मॉडलिंग करके, हम उन खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं जिनमें ऐसे तत्व हो सकते हैं जो चिकित्सा दवाओं की तरह काम कर सकते हैं और बीमारियों को रोकने या हराने में मदद कर सकते हैं। हमारा लक्ष्य हमारे भोजन को ‘निर्धारित’, डिज़ाइन और तैयार करने के तरीके में एक क्वांटम छलांग लगाना है – और यह एक अच्छा पहला कदम है।”

हालांकि शोधकर्ता अपने अध्ययन के परिणामों से उत्साहित हैं और जनता के लिए कुकबुक जारी कर चुके हैं, वे यह भी चेतावनी देते हैं कि इस पुस्तक का उपयोग चिकित्सा पेशेवर से मिली चिकित्सा सलाह के स्थान पर नहीं किया जाना चाहिए। शोधकर्ताओं ने सावधानी से यह बताया कि स्वास्थ्य और खाद्य आणविक पदार्थों के बीच संबंध पर और शोध की आवश्यकता है। कुछ सबूत हैं कि सही आहार और व्यायाम कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, प्रभाव का आकार अक्सर मामूली होता है और यह स्पष्ट नहीं है कि अन्य खाद्य प्रकार समान प्रभाव पैदा कर सकते हैं या नहीं।

ड्रीमलैब ऐप इंपीरियल कॉलेज लंदन के शोध का समर्थन जारी रखेगा, जो शोधकर्ताओं को खाद्य और दवाओं के संयोजन की संभावनाओं का पता लगाने में मदद करेगा जो कोविड -19 के मामलों का इलाज कर सकते हैं, और यदि वादा दिखाते हैं तो शोध परियोजना से प्राप्त कोई भी निष्कर्ष चिकित्सा समुदाय के लिए नैदानिक ​​परीक्षणों के लिए उपलब्ध कराए जाएंगे।