एआई शोधकर्ताओं ने कैंसर रोधी व्यंजनों के साथ रेसिपी बुक डिजाइन की

हाल ही में, व्यंजनों की एक पुस्तक प्रकाशित हुई है जिसका नाम है हाइपरफ़ूड जारी किया गया था, जिसमें एआई और मशीन लर्निंग एल्गोरिदम की सहायता से उत्पन्न व्यंजन शामिल थे। पुस्तक में दिए गए नुस्खे कैंसर रोधी गुणों वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं।

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का उपयोग बढ़ रहा है खाद्य व्यंजनों के निर्माण में. उदाहरण के लिए, एनालिटिकल फ्लेवर सिस्टम जैसी कंपनियां पेय के स्वाद और बनावट का विश्लेषण करने और विशिष्ट स्थानों के लिए पेय डिजाइन करने का प्रयास करने के लिए एआई का उपयोग कर रही हैं। इस बीच, प्लांट जैमर एक ऐप है जो आपके घर में मौजूद सामग्रियों के आधार पर व्यंजनों का सुझाव देने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता का लाभ उठाता है।

के रूप में रिपोर्ट इंपीरियल कॉलेज लंदन समाचार द्वाराइंपीरियल कॉलेज लंदन के एक शोधकर्ता और एक शेफ ने कैंसर-विरोधी गुणों वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग करने के लिए एक साथ मिलकर काम किया है और फिर इन खाद्य पदार्थों को एक नुस्खा संग्रह में संकलित किया है। डॉ. किरिल वेसेलकोव इंपीरियल कॉलेज लंदन के सर्जरी और कैंसर विभाग के शोधकर्ता हैं। डॉ. वेसेलकोव और उनके शोधकर्ताओं की टीम ने 8000 से अधिक खाद्य पदार्थों के आणविक डेटा का विश्लेषण किया। एआई द्वारा विश्लेषण किए गए बड़ी संख्या में अणु फ्लेवोनोइड थे, जो सब्जियों और फलों को उनका रंग देने के लिए जिम्मेदार थे। अनुसंधान में वितरित कंप्यूटिंग एप्लिकेशन ड्रीमलैब का उपयोग किया गया, जिससे जनता के सदस्यों को अनुसंधान में भाग लेने और लगभग 110 कैंसर रोधी अणुओं की पहचान करने में मदद मिली।

वेसेलकोव के अनुसार, कैंसर, हृदय विकार और तंत्रिका संबंधी रोग जैसी स्थितियां खराब आहार से जुड़ी हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि हर साल दुनिया भर में होने वाली कुल मौतों में से लगभग पांचवें के लिए खराब आहार का योगदान हो सकता है। वेस्केलोव का कहना है कि बेहतर जीवनशैली विकल्पों और बेहतर आहार से कैंसर के लगभग आधे मामलों को संभावित रूप से टाला जा सकता है।

वेसेलकोव ने कैंसर रोधी खाद्य पदार्थों से बनी एक रेसिपी बुक बनाने के लिए शेफ जोज़ेफ़ यूसुफ के साथ काम किया। यूसुफ का मानना ​​है कि हालांकि हम अभी भी वैयक्तिकृत आहार से बहुत दूर हैं, ड्रीमलैब के माध्यम से किया गया शोध अभी भी आहार स्वास्थ्य के बारे में हमारी समझ को आगे बढ़ाने और लोगों को अपने आहार को कुछ स्वस्थ में बदलने में सहायता करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। यूसुफ ने बताया कि पुस्तक में व्यंजनों को लोगों को भोजन बनाने के लिए सामग्री का उपयोग करने के तरीकों को सिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया था जो कैंसर और अन्य प्रकार की बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है।

इंपीरियल कॉलेज लंदन के एक अन्य शोधकर्ता माइकल ब्रोंस्टीन ने शोध के संचालन के लिए वेसेक्लोव के साथ काम किया। ब्रोंस्टीन ने कहा कि हाइपरफूड्स परियोजना लोगों के स्वास्थ्य पर खाद्य अणुओं के प्रभावों की जांच करने के लिए तंत्रिका नेटवर्क का उपयोग करने का पहला ज्ञात प्रयास है। जैसा कि ब्रोंस्टीन को आईसीएल समाचार द्वारा उद्धृत किया गया था:

“हमारे शरीर में भोजन-आधारित अणुओं और जैव अणुओं के बीच बातचीत के 'नेटवर्क प्रभावों' को मॉडलिंग करके, हम यह पहचान सकते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व होते हैं जो चिकित्सा दवाओं के समान काम कर सकते हैं और बीमारियों को रोकने या हराने की क्षमता रखते हैं। हमारी महत्वाकांक्षा हमारे भोजन को 'निर्धारित' करने, डिजाइन करने और तैयार करने के तरीके में एक बड़ी छलांग लगाने की है - और यह एक बेहतरीन पहला कदम है।''

हालाँकि शोधकर्ता अपने अध्ययन के परिणामों से उत्साहित हैं और उन्होंने कुकबुक को जनता के लिए जारी कर दिया है, उन्होंने यह भी चेतावनी दी है कि इस पुस्तक का उपयोग किसी चिकित्सा पेशेवर की चिकित्सा सलाह के स्थान पर नहीं किया जाना चाहिए। शोधकर्ता यह बताने में सावधानी बरत रहे थे कि स्वास्थ्य और भोजन के अणुओं के बीच संबंध पर अभी और अधिक शोध की आवश्यकता है। इस बात के कुछ प्रमाण हैं कि सही आहार और व्यायाम कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकते हैं। हालाँकि, प्रभाव का आकार अक्सर मामूली होता है और यह स्पष्ट नहीं है कि अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ समान प्रभाव उत्पन्न कर सकते हैं या नहीं।

ड्रीमलैब ऐप इंपीरियल कॉलेज लंदन के अनुसंधान का समर्थन करना जारी रखेगा, जिससे वहां के शोधकर्ताओं को सीओवीआईडी ​​​​-19 के मामलों के इलाज के लिए भोजन और दवाओं के संयोजन की संभावनाओं की जांच करने में मदद मिलेगी, और अनुसंधान परियोजना से कोई भी निष्कर्ष चिकित्सा समुदाय को उपलब्ध कराया जाएगा। यदि आशाजनक हो तो नैदानिक ​​परीक्षण।