Amnon trat 2017 der Firma AI21 bei und hatte verschiedene Produktführungsrollen im Unternehmen inne. Vor seinem Eintritt bei AI21 arbeitete er als International Activities Manager für die israelische Regionalinitiative NGO. Amnon studierte Recht, Wirtschaft, Geschichte und Philosophie an der Universität Tel Aviv (Lautman-Interdisziplinäres Programm für herausragende Studenten). Er diente als Kommandeur einer Sektion in der israelischen Signal Intelligence National Unit (8200) und hält zwei Master of Laws (LLM-Abschlüsse, von der Universität Tel Aviv und der Harvard Law School.
