Фінансування
Ентоні Тейун, співзасновник та операційний директор Dexai Robotics – Інтерв’ю Серія
Додайте Unite.AI до бажаних джерел у Google
Ентоні є співзасновником і операційним директором Dexai Robotics, стартапу, який автоматизує діяльність у комерційних кухнях за допомогою гнучких роботизованих рук. До Dexai Ентоні працював консультантом у Boston Consulting Group, зосереджуючись на стратегіях зростання. Ентоні має ступінь магістра ділового адміністрування у Гарвардській школі бізнесу та ступінь бакалавра інженерії та математики у Американському університеті Бейрута. Поза роботою Ентоні любить ганятися за футбольними м’ячами та досліджувати затонулі морські скарби.
Що спонукало вас до робототехніки спочатку?
Я здивований нашою здатністю, як людей, створювати “складні інструменти” з простих компонентів для поліпшення нашого рівня життя. Одночасно ми живемо у період, коли багато технологій, що дозволяють цьому, покращуються в рази. Просто подивіться назад за останні два десятиліття: були створені колаборативні роботи та стали доступними для комерційних застосунків, теорія управління суттєво покращилася, комп’ютерне зору знаходиться на рівні надлюдських можливостей, машинне навчання дозволяє дуже швидке прийняття рішень, а інфраструктура інтернету покращилася достатньо, щоб зв’язати все це разом. Тепер це найцікавіший час для робототехніки; вперше в історії продуктивність роботів скоро перевищить наші очікування.
У вас дуже різноманітний досвід, включаючи роботу асоціатом у Boston Consulting Group (BCG). Одним з ваших проектів було створення інструменту прогнозування для виявлення незаконної діяльності за допомогою передових статистичних методів та аналізу великих даних. Чи можете ви розповісти про цей проект?
На високому рівні цей проект включав аналіз дуже великої бази даних, що складається з демографічних та поведінкових даних комерційних підприємств, для виявлення передбачуваної поведінки. Ми використали передові статистичні моделі, такі як біноміальна регресія, для розрахунку ймовірності незаконної діяльності на основі попередніх не пов’язаних даних. Результати були приголомшливими: з даних, таких як типи ліцензій чи історична фінансова діяльність, ми могли робити прогнози в рази точніше, ніж базовий рівень.
Чи можете ви розповісти про те, як ви перейшли від роботи асоціатом BCG до створення Dexai Robotics?
Мій досвід у BCG суттєво збагатив мої знання у сфері бізнесу, оскільки я допомагав компаніям у різних стратегічних та управлінських питаннях. Під час цього досвіду я зрозумів, що проекти, які мені найбільше подобаються, це ті, що пов’язані з входом на ринок або допомогу клієнтам у створенні бізнесу з нуля, що спонукало мене до підприємницької діяльності. Я вирішив здобути ступінь магістра ділового адміністрування та вступив до Гарвардської школи бізнесу. У HBS я зосередився на підприємництві та相关них класах, і мав можливість експериментувати з кількома ідеями у шкільній інноваційній лабораторії. На півроку навчання я зустрів Дейва Джонсона (теперішнього співзасновника Dexai), і разом ми почали розробляти бізнес-плани для комерціалізації технологій, які він і інші у Гарварді та MIT розробляли. Після кількох бізнес-конкурсів і десятків дзвінків клієнтам Dexai народився!
Dexai Robotics представляє AIfred, робота, який автоматизує діяльність у комерційних кухнях та харчовій промисловості. Які завдання AIfred здатний виконувати?
Альфред зараз здатний до кінцевої збірки їжі для різноманітних рецептів. Альфред може використовувати звичайні кухонні інструменти, такі як щипці, ложки, ложки та черпаки, щоб взяти та/або набрати майже будь-яку інгредієнт. Альфреду потрібно близько доби, щоб “навчитися” нової інгредієнту, якщо тільки він не може бути маніпульований за допомогою вищезазначених інструментів. Альфред також може “бачити” та ідентифікувати різні інгредієнти на робочому місці, передавати тарілки, виконувати прості завдання, такі як відкриття рисоварки чи духовки. У майбутньому Альфред навчиться виконувати додаткові завдання, такі як експлуатація кухонного обладнання (наприклад, фритюрниці, гриля), та підготовка інгредієнтів (наприклад, нарізка, шинкування).
Чи є навчальна крива для оператора ресторану, який бажає встановити AIfred у своїй комерційній кухні?
Є певна навчальна крива, схожа з більшою частиною інших кухонних приладів. Початкова настройка включає введення підтримуваних рецептів у програмне забезпечення Dexai, вказівку порцій інгредієнтів та підключення Альфреда до системи продажів. Після цього Альфред працює майже самостійно, оператори ресторанів потрібно лише періодично поповнювати контейнери з свіжими інгредієнтами. Альфред розроблений для спрощення життя працівників ресторанів: ми свідомо вирішили вирішити “складну” проблему самостійно, щоб наші клієнти не мали про це турбуватися. Камера Альфреда, у поєднанні з пропрієтарним програмним забезпеченням Dexai, дозволяє безшовну адаптацію до більшості макетів та процесів. Крім того, Альфред може адаптуватися до змін у середовищі, таких як переміщення тарілки чи зміна інгредієнтів, для максимальної гнучкості оператора.
Яка перша реакція рестораторів, які вперше тестиють робота AIfred?
Це дуже цікаве питання, оскільки реакція швидко прогресує. Універсальна перша реакція – витягнути телефон і почати робити фотографії та відео. Є щось магічне у роботизованій руці, яка рухається гладко та цілеспрямовано. Можливо, це тому, що популярна культура вчить нас очікувати незграбних, різких рухів, схожих на те, коли хтось робить “роботічний” жест. Проте, якщо порівняти це з роботом, який рухається дуже гладко, бере інструменти та набирає їжу так само, як це робить людина, ваша реакція змінюється драматично.
Чи є відомі бренди чи великі ресторани, які зараз використовують AIfred або проводять його тестування?
Ми розгорнули кілька успішних тестових розгортань, щоб протестувати систему, але мали зупинитися через проблеми зі здоров’ям наших працівників, пов’язані з COVID-19. Назви наших клієнтів досі конфіденційні, а наш первинний фокус – на салатах та тарілках. Пізніше цього року у нас буде перше розгортання, орієнтоване на клієнтів, тому слідкуйте за нами!
Одним з ваших перших робототехнічних проектів був Mule Robot, який допомагав користувачам транспортувати повсякденні товари. Як цей ранній досвід вплинув на ваше мислення щодо робототехніки?
Мій найбільший урок з проекту Mule Robot полягав у тому, що вирішення технічної проблеми є необхідною, але недостатньою умовою для успіху. Без фокусу на клієнті та міцної бізнес-моделі навіть найелегантніше технічне рішення не покине дослідницьку лабораторію. Для Mule Robot ми розробили рішення для житлових застосунків, але боролися з просуванням проекту вперед. Альтернативно, подумавши про ту саму проблему з більш комерційним поглядом: транспортування товарів всередині будівлі ідеально підходить для “сервісу в номер” у готелях. Сьогодні один з готелів у Чикаго використовує два робота, які автоматизують сервіс у номер, створені стартапом, який успішно комерціалізував подібний проект.
Що, на вашу думку, буде виглядати комерційна кухня майбутнього? Як роботи будуть співпрацювати або заміняти кухонний персонал?
Я вважаю, що кухонний персонал завжди буде потрібен; гостьова індустрія незавершена без людського дотику. Що стосується кухні майбутнього, то відповідь залежить від того, наскільки далеко ми дивимося в майбутнє. У короткій та середній перспективі ми побачимо драматичні підвищення ефективності в різних галузях кухні, або через автоматизоване обладнання для окремого використання, таке як суши-ролери та овочеві шинкувачі, або через кінцеву автоматизацію гнучких процесів, таких як збір інгредієнтів за допомогою Dexai’s Альфред. У довгостроковій перспективі, за 10 років чи близько того, комерційна кухня капіталізуватиме ефективність, поєднуючи всі ці рішення, і буде представлена новими методами приготування їжі, а не тільки підвищенням ефективності. Щоб проілюструвати цю точку, уявіть круглий, вертикально укладений сервісний стіл, керований роботом у центрі, який може дістатися всередину духовки та змінити їжу під час приготування. В кінцевому підсумку, мета – отримати від сирих інгредієнтів до приготовлених страв через найменшу та найбільш ефективну операцію.
Чи є щось ще, що ви хотіли б поділитися про Dexai Robotics або AIfred?
Ми дуже раді, що Альфред вперше з’явиться публічно цього року. Особливо враховуючи здоровчу кризу, яку наш світ переживає, забезпечення доступу до приготовленої їжі є необхідністю. Ми очікуємо майбутнього, де кожен матиме доступ до доступної та здорової їжі!
Дякую за фантастичне інтерв’ю. Я очікую дня, коли ми побачимо різні версії AIfred у комерційних кухнях всюди. Хто бажає дізнатися більше, повинен відвідати Dexai Robotics.
