Компания использует ИИ для автоматизации производства пиццы

Компания Picnic, специализирующаяся на продуктах питания из Сиэтла, использует искусственный интеллект для создания пиццы для своих клиентов. Алгоритмы глубокого обучения, используемые Picnic, способны управлять линией по производству пиццы с минимальным контролем, анализируя пиццу на разных этапах с помощью системы компьютерного зрения.

Пикник когда-то назывался Vivid Robotics, и компания создала то, что она называет первой универсальной автоматизированной системой, предназначенной для создания продуктов питания в сфере гостеприимства и общественного питания. По данным TechXplore, система интегрирована с приложением, с помощью которого клиенты могут загружать и заказывать пиццу, настраивая начинку. Заказы передаются непосредственно в систему, и ИИ может контролировать создание до 300 12-дюймовых или 180 18-дюймовых пицц каждый час.

Как сообщает TechXplore, хотя текущая версия ИИ для производства пиццы является всего лишь прототипом, компания ожидает, что к концу 2020 года она сможет создавать готовые к использованию версии своего продукта. производственный цикл. Генеральный директор Picnic Клейтон Вуд объяснил, что система пиццы Picnic должна сократить трудоемкую и повторяющуюся работу, поскольку требуется только один рабочий, чтобы поместить тесто на сборочную линию и время от времени пополнять начинку.

Поскольку многие рестораны переходят от питания в ресторане к работе на вынос, необходимо производить больше еды за короткий промежуток времени. Люди часто расстраиваются и расстраиваются, если их пицца готовится намного дольше, чем 30 минут. Вуд считает, что Picnic может помочь пиццериям справиться с высоким спросом и нехваткой персонала, которые создают «большой стресс».

Вице-президент по продажам исследовательской компании CHD Expert Чарльз Чуман объяснил Techxplore, что существует два основных фактора, вызывающих нехватку рабочей силы в пищевой промышленности. Одним из факторов являются иммиграционные ограничения, навязанные администрацией Трампа. Другим фактором является общее разрушение традиционных ресторанов кейтерингом, онлайн-заказом и доставкой, робототехникой и искусственным интеллектом.

Сама пицца в последние годы переживает частичное снижение популярности, поскольку стали популярными новые диеты с низким содержанием углеводов и расширился доступ к более разнообразным кухням. Хотя рынок пиццы определенно не исчезнет в ближайшее время, Чуман объяснил, что индустрия пиццы не переживает такого быстрого роста, как десять лет назад.

Компания Picnic осознала меняющийся ландшафт продуктов питания и в настоящее время стремится расширить свою систему автоматизированного производства продуктов питания на другие виды блюд. Picnic хочет начать автоматизированное производство различных мисок с макаронами, салатов и мексиканских блюд, используя свою систему, управляемую искусственным интеллектом.

«Мы думаем, что когда они будут поставлять стабильный высококачественный продукт, они увидят повышенный спрос на продукт, а также сэкономят на пищевых отходах». объяснил Вуд TechXplore.

Picnic намеревается эксплуатировать и модернизировать свою систему производства продуктов питания, управляемую искусственным интеллектом, без первоначальных затрат, вместо этого взимая с клиентов ежемесячную плату, которая масштабируется в зависимости от сложности операции. Вуд ожидает, что клиентов привлечет простота производства изделий неизменно высокого качества.

Чуман предсказывает, что по мере того, как производство и доставка продуктов питания становятся быстрее и проще благодаря автоматизированным системам, ресторанам необходимо будет вводить новшества и предлагать различные впечатления или услуги, чтобы привлечь клиентов к обеду.

Picnic — далеко не единственная компания, изучающая, как можно использовать ИИ для преобразования ландшафта производства и доставки еды. Такие компании, как Instacart использовать машинное обучение, чтобы прогнозировать наличие продуктов в режиме реального времени, а стартап Sure призван помочь покупателям решить, какую еду им следует есть в ночное время. Такие компании, как Гастрограф ИИ даже проводят исследования вкусов клиентов, чтобы попытаться определить, какая еда и напитки им понравятся. Наконец, такие компании, как японский стартап Calbee, используют искусственный интеллект. для борьбы с пищевыми отходами и продлить срок службы своей продукции.

По мере того, как ИИ становится все более универсальным и универсальным, расширяется и множество способов, которыми он изменит пищевую промышленность.