Cercetătorii în domeniul inteligenței artificiale proiectează o carte de rețete cu rețete anti-cancer

Recent, a fost lansată o carte de rețete numită Hyperfoods, care cuprinde rețete generate cu ajutorul inteligenței artificiale și algoritmilor de învățare automată. Rețetele din cartea sunt bazate pe alimente cu proprietăți anti-cancer.

Inteligența artificială este din ce în ce mai mult utilizată în crearea de rețete culinare. De exemplu, companii precum Analytical Flavor Systems utilizează inteligența artificială pentru a analiza aroma și textura băuturilor și pentru a proiecta băuturi care să corespundă unor anumite locații. Între timp, Plant Jammer este o aplicație care utilizează inteligența artificială pentru a sugera rețete pe baza ingredientelor pe care le aveți în casă.

Conform unui raport publicat de Imperial College London, un cercetător de la Imperial College London și un bucătar au colaborat pentru a utiliza inteligența artificială în scopul de a identifica alimente cu proprietăți anti-cancer și pentru a compila aceste alimente într-o colecție de rețete. Dr. Kirill Veselkov este un cercetător de la Departamentul de Chirurgie și Cancer al Imperial College London. Dr. Veselkov și echipa sa de cercetători au analizat datele moleculare ale peste 8000 de articole alimentare. O mare parte a moleculelor analizate de inteligența artificială au fost flavonoide, responsabile pentru culoarea legumelor și fructelor. Cercetarea a utilizat aplicația de calcul distribuit DreamLab, care a permis membrilor publicului să participe la cercetare și să ajute la identificarea a aproximativ 110 molecule anti-cancer.

Conform lui Veselkov, afecțiunile precum cancerul, bolile cardiovasculare și bolile neurologice sunt legate de o dietă slabă. Unele studii sugerează că dietele slabe ar putea contribui la aproximativ o cincime din toate decesele din lume, în fiecare an. Veselkov afirmă că aproximativ jumătate din cazurile de cancer ar putea fi prevenite prin alegeri de stil de viață și dietă mai bune.

Veselkov a colaborat cu bucătarul Jozef Youssef pentru a crea o carte de rețete din alimente anti-cancer. Youssef consideră că, deși suntem încă departe de diete personalizate, cercetarea efectuată prin DreamLab este un pas important în avansarea înțelegerii noastre despre sănătatea alimentară și în ajutarea oamenilor să-și schimbe dieta într-una mai sănătoasă. Youssef a explicat că rețetele din cartea au fost proiectate pentru a învăța oamenii cum să utilizeze ingredientele pentru a crea mese care ar putea preveni cancerul și alte boli.

Michael Bronstein, un alt cercetător de la Imperial College London, a colaborat cu Veselkov pentru a efectua cercetarea. Bronstein a afirmat că proiectul Hyperfoods este prima încercare cunoscută de a utiliza rețele neuronale pentru a examina efectele moleculelor alimentare asupra sănătății oamenilor. Așa cum a fost citat de ICL News:

„Prin modelarea efectelor rețelei de interacțiuni dintre moleculele alimentare și biomoleculele din corpul nostru, putem identifica care alimente conțin ingrediente care ar putea funcționa similar cu medicamentele și ar putea preveni sau învinge bolile. Ambiția noastră este de a oferi un salt cuantic în modul în care alimentele noastre sunt „prescrise”, proiectate și preparate – și acesta este un prim pas important.”

Deși cercetătorii sunt entuziasmați de rezultatele studiilor lor și au lansat cartea de rețete pentru public, ei avertizează că cartea nu ar trebui să fie utilizată în locul sfaturilor medicale de la un profesionist medical. Cercetătorii au fost atenți să menționeze că relația dintre sănătate și moleculele alimentare necesită încă cercetări suplimentare. Există unele dovezi că o dietă și exerciții fizice corespunzătoare pot preveni anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, dimensiunile efectelor sunt adesea modeste, iar este neclar dacă alte tipuri de alimente pot avea efecte similare.

Aplicația DreamLab va continua să sprijine cercetarea de la Imperial College London, ajutând cercetătorii să investigheze posibilitățile de combinare a alimentelor și medicamentelor pentru a trata cazurile de COVID-19, iar orice descoperiri din proiectul de cercetare vor fi puse la dispoziția comunității medicale pentru a fi supuse unor teste clinice, dacă sunt promițătoare.