Tekoälytutkijat suunnittelivat reseptikirjan, jossa on vastasyöpävaikutteisia reseptejä

Hiljattain julkaistiin reseptikirja nimeltä Hyperfoods, joka koostuu tekoälyä ja koneoppimisalgoritmeja hyödyntävistä resepteistä. Kirjan reseptit perustuvat ruokiin, joilla on vastasyöpäominaisuuksia.

Teckoälyä käytetään yhä enemmän ruokareseptien luomisessa. Esimerkiksi Analytical Flavor Systems on käyttänyt tekoälyä analysoimaan juomien makuja ja tekstureja ja yrittää suunnitella juomia, jotka sopivat tiettyihin paikkoihin. Samoin Plant Jammer on sovellus, joka hyödyntää tekoälyä ehdottamaan reseptejä ainesosien perusteella, joita sinulla on kotona.

Imperial College Lontoon uutisten mukaan tutkija Imperial College Lontosta ja kokki ovat yhdistäneet voimansa tekoälyn avulla tunnistamaan ruokia, joilla on vastasyöpäominaisuuksia, ja kokoamaan nämä ruoat reseptikokoelmaan. Tohtori Kirill Veselkov on tutkija Imperial College Lontoon kirurgian ja syövän osastolta. Veselkov ja hänen tutkijaryhmänsä analysoivat yli 8000 ruoka-aineen molekyylidataa. Suuri osa analyysissä käytetyistä molekyyleistä olivat flavonoideja, jotka antavat kasviksille ja hedelmille niiden värit. Tutkimus hyödynsi jakeluun perustuvaa laskentasovellusta DreamLab, joka mahdollisti yleisön osallistumisen tutkimukseen ja auttoi tunnistamaan noin 110 vastasyöpämolekyyliä.

Veselkovin mukaan sairaudet kuten syöpä, sydänhäiriö ja hermoston sairaudet liittyvät huonoon ruokavalioon. Jotkut tutkimukset osoittavat, että huonot ruokavalio voivat vaikuttaa jopa viidenneksen kaikista kuolemantapauksista maailmanlaajuisesti joka vuosi. Veselkov toteaa, että noin puolet syöpätapauksista voisi ehkäistä paremmilla elintavoilla ja ruokavaliolla.

Veselkov työskenteli kokki Jozef Youssefin kanssa luomassa reseptikirjaa, joka koostuu ruuista, joilla on vastasyöpäominaisuuksia. Youssef uskoo, että vaikka meillä on edelleen pitkä matka henkilökohtaisiin ruokavalioihin, DreamLabissa tehty tutkimus on kriittinen askel ruokaterveyden ymmärtämisen edistämisessä ja auttaa ihmisiä muuttamaan ruokavalioitaan terveellisemmäksi. Youssef selitti, että kirjan reseptit on suunniteltu opastamaan ihmisiä siinä, miten aineksia voidaan käyttää valmistamaan aterioita, jotka voivat auttaa ehkäisemään syöpää ja muita sairauksia.

Michael Bronstein, toinen Imperial College Lontoon tutkija, työskenteli Veselkovin kanssa tutkimuksen toteuttamisessa. Bronstein totesi, että Hyperfoods-projekti on ensimmäinen tunnettu yritys käyttää neuroverkkoja tutkimaan ruuan molekyylien vaikutuksia ihmisen terveyteen. Kuten Bronsteinia citattiin ICL-uutisissa:

“Mallimalla ruoka-aineiden ja biomolekyylien välisiä vuorovaikutuksia, voimme tunnistaa, mitkä ruoat sisältävät aineita, jotka voivat toimia samalla tavalla kuin lääkkeet ja joilla on potentiaalia ehkäistä tai voittaa sairauksia. Meidän tavoitteemme on tarjota merkittävä askel siinä, miten ruokamme ”määrätään”, suunnitellaan ja valmistetaan – ja tämä on hyvä ensimmäinen askel.”

Vaikka tutkijat ovat innoissaan tutkimuksensa tuloksista ja ovat julkaisseet reseptikirjan yleisölle, he varoittavat myös, että kirjaa ei pidä käyttää lääkärin antaman lääketieteellisen neuvon sijasta. Tutkijat olivat varovaisia ja totesivat, että ruuan ja terveyden suhde tarvitsee edelleen enemmän tutkimusta. On joitakin todisteita siitä, että oikea ruokavalio ja liikunta voivat ehkäistä tiettyjä syöpätyyppejä. Kuitenkin vaikutuskooot ovat usein pieniä, ja on epäselvää, voivatko muut ruoka-aineet aiheuttaa samanlaisia vaikutuksia.

DreamLab-sovellus jatkaa Imperial College Lontoon tutkimuksen tukemista, jossa tutkitaan ruuan ja lääkkeiden yhdistelmien mahdollisuuksia COVID-19-tapausten hoidossa, ja tutkimushankkeen tulokset tullaan julkaistavaksi lääketieteelliselle yhteisölle kliinisten kokeiden suorittamista varten, mikäli ne ovat lupaavia.