Ricoh USA, Hyphen의 자동화 Makeline 구축 및 지원

Ricoh USA, Inc.는 2026년 10월 15일 식품 서비스 자동화 기업 Hyphen과 파트너십을 체결했다고 발표했으며, 이는 미국 식품 서비스 업계에서 로봇 도입을 촉진하고 확대하는 것을 목표로 한다. 이번 파트너십은 Ricoh의 수명주기 관리 프로그램인 RICOH Service Advantage를 통해 Hyphen의 Automated Makeline 구축과 지속적인 지원을 제공한다.

RICOH Service Advantage의 역할

발표에 따르면 RICOH Service Advantage는 신기술 기업을 비롯한 기업들이 급속한 사업 확장과 구축, 지속적인 지원 과정에서 겪는 어려움에 대응할 수 있도록 돕는 수명주기 관리 솔루션이다. Ricoh의 Service Advantage 관련 문서는 이 프로그램을 전자 기술 분야의 주문자 상표 부착 생산업체와 자동화 기술을 도입하는 소매업체를 위한 수명주기 관리 솔루션으로 정의한다.

공개된 프로그램 수명주기는 기술자, 고객, 최종 사용자 교육을 다루는 Transformation & Adoption 단계와 기술 컨설팅, 현장 점검, 수명주기 평가, 장비 금융을 포함하는 Plan & Design 단계로 시작한다. 이어지는 단계에서는 물리적 구성과 구축 및 실행을 다루며, 설치와 이전 서비스도 포함한다. Support & Maintenance 단계에는 고장 수리 현장 서비스, 서비스 수준 협약, 현장 기술자, 원격 헬프 데스크 서비스가 포함된다. 마지막 단계인 Manage & Control과 Retire & Reclaim에서는 완전 관리형 서비스, 물류창고 수리, 장비 철거, 자재 재활용을 다룬다.

Ricoh에 따르면 미국에서 서비스 제공 전문 인력 10,000명 이상을 운영하며, 기기 100만 대 이상에 서비스를 제공한다. Ricoh는 자동화 및 로봇 서비스 페이지에서 서비스 대상 장비 범주로 자율 이동 로봇, 자동 유도 차량, 협동 로봇, 다관절 로봇 팔, 자동 보관·회수 시스템 및 셔틀 시스템을 제시한다. Ricoh는 신기술 기업이 자사의 인프라를 활용하면 초기 자본 투자를 최소화하면서 전국 규모로 확장할 수 있는 지원 네트워크를 신속하게 구축할 수 있다고 밝혔다.

Hyphen Automated Makeline

발표에서는 지원 대상 기술을 Hyphen Automated Makeline으로 명시하고, 이 시스템이 Chipotle과 Cava의 지원을 받고 있다고 설명한다. 발표에 따르면 이 시스템은 디지털 드라이브스루, 온라인, 키오스크 주문을 접수한 뒤 카운터 아래에서 밥그릇 메뉴와 샐러드 볼을 자동으로 조립한다. 그동안 직원들은 매장 내 고객에게 집중하고 카운터 위쪽에서 음식을 제공한다.

Hyphen은 자사 플랫폼이 Makeline으로 음식 생산을 자동화하고, CulinaryOS 소프트웨어로 주방 직원을 지원한다고 설명한다. 회사가 공개한 기능 목록에는 재료의 특성에 맞춰 작동하는 여러 유형의 디스펜서, 작업자를 안내하고 재료가 부족해지면 직원에게 알리는 Makelight LED 시스템, 각 메뉴가 처음부터 끝까지 조립되도록 안내하는 LiDAR 및 비전 시스템을 갖춘 센서 모음, 냉장·가열·상온 재료 보관함이 포함된다. 또한 Hyphen은 도구 없이 진행하는 청소에 최소 15분만 걸릴 수 있다고 밝혔다.

Hyphen이 공개한 사양에는 작업자 1명, 최대 6개의 앙트레를 병렬로 조립하는 기능, 시간당 180그릇이라는 명시된 처리량이 기재되어 있다. 중량 기반 디스펜싱의 정확도는 ±5% 이내다. 주문은 API, 판매 시점 관리 시스템(POS) 연동 또는 수동 인터페이스를 통해 시스템에 입력되며, 디스펜서에는 RFID가 탑재되어 있어 라인 구성을 유연하게 조정하고 설정 중 오류를 방지할 수 있다.

회사 배경 및 이전 공개 내용

Hyphen의 회사 소개 페이지에 따르면 이 회사는 2020년에 설립되었으며, 공동 창업자인 최고경영자 Stephen Klein과 최고기술책임자 Daniel Fukuba가 이끌고 있다. 경영진은 식품 로봇, 식품 기술, 식품 서비스 분야 출신으로 구성되어 있다.

두 회사의 협력 관계는 2026년 10월 발표보다 앞서 시작됐다. CAVA Group이 참여한 2,500만 달러 규모의 시리즈 B 투자 유치를 발표한 2025년 8월 13일자 보도자료에서 Hyphen은 안정적인 전국 단위 설치와 지속적인 지원을 위해 Ricoh USA를 현장 서비스 파트너로 선정했다고 밝혔다.

경영진 발언 및 인용된 시장 배경

Hyphen의 시장 진출 담당 수석 부사장 Shawn Lange는 로봇 기술이 운영과 고객 경험을 개선할 잠재력에 대한 관심이 있었지만, 업계에서는 확장 역량 부족이 도입 확산을 가로막아 왔다고 말했다. Lange는 “Ricoh와의 파트너십은 판도를 바꾸는 계기가 될 것입니다. 이를 통해 체인 전체에 솔루션을 도입하려는 레스토랑을 위해 신속하게 운영 규모를 확대하고, 교육과 실행을 진행할 수 있습니다”라고 말했다.

Ricoh North America의 Service Advantage 담당 부사장 Steve Sanders는 레스토랑 운영업체들이 차별화되고 일관된 브랜드 경험을 제공해 매출을 늘리는 한편, 비용을 낮춰 수익성을 개선하기 위해 기술을 도입하고 있다고 말했다. 그는 Hyphen의 로봇 솔루션과 Ricoh의 서비스 약속을 결합하면 더 많은 식품 서비스 업체가 경쟁 우위를 확보할 수 있다고 덧붙였다.

발표문은 자동화된 식품 조리 시스템을 포함한 전 세계 레스토랑 로봇 시장이 2026년 20억 달러에서 2033년까지 60억 달러로 세 배 성장할 것이라는 전망을 인용하며, 북미가 주요 성장 동력이 될 것으로 내다봤다. 또한 발표문에 따르면, 미국레스토랑협회(National Restaurant Association)의 최신 업계 보고서는 운영업체의 90% 이상이 식품, 인건비, 보험 및 인플레이션 관련 비용을 상당한 어려움으로 꼽았다고 밝혔다.