Ερευνητές του AI Σχεδιάζουν Βιβλίο Συνταγών με Αντι-Καρκινικές Συνταγές

Πρόσφατα, ένα βιβλίο συνταγών με τίτλο Hyperfoods εκδόθηκε, αποτελούμενο από συνταγές που δημιουργήθηκαν με τη βοήθεια του AI και αλγορίθμων μηχανικής μάθησης. Οι συνταγές στο βιβλίο βασίζονται σε τρόφιμα με αντι-καρκινικές ιδιότητες.

Η τεχνητή νοημοσύνη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη δημιουργία συνταγών τροφίμων. Για παράδειγμα, εταιρείες όπως η Analytical Flavor Systems χρησιμοποιούν το AI για να αναλύσουν τη γεύση και την υφή των ποτών και να σχεδιάσουν ποτά που προορίζονται για συγκεκριμένες τοποθεσίες. Εν τω μεταξύ, η Plant Jammer είναι μια εφαρμογή που χρησιμοποιεί την τεχνητή νοημοσύνη για να προτείνει συνταγές με βάση τα συστατικά που έχετε στο σπίτι.

Όπως αναφέρθηκε από τα νέα του Imperial College London, ένας ερευνητής του Imperial College London και ένας σεφ συνεργάστηκαν για να χρησιμοποιήσουν την τεχνητή νοημοσύνη για να ανακαλύψουν τρόφιμα με αντι-καρκινικές ιδιότητες και στη συνέχεια να τα συνθέσουν σε μια συλλογή συνταγών. Ο Δρ. Kirill Veselkov είναι ερευνητής από το Τμήμα Χειρουργικής και Καρκίνου του Imperial College London. Ο Δρ. Veselkov και η ομάδα του ερευνητών ανάλυσε τα μοριακά δεδομένα περισσότερων από 8000 τροφίμων. Ένα lớn μέρος των μορίων που αναλύθηκαν από το AI ήταν φλαβονοειδή, υπεύθυνα για τη χροιά των λαχανικών και των φρούτων. Η έρευνα χρησιμοποίησε την εφαρμογή διανεμημένης επεξεργασίας DreamLab, που επέτρεψε στους συμμετέχοντες να συμμετάσχουν στην έρευνα και να βοηθήσουν στην αναγνώριση περίπου 110 αντι-καρκινικών μορίων.

Σύμφωνα με τον Veselkov, οι παθήσεις όπως ο καρκίνος, η καρδιακή ανωμαλία και οι νευρολογικές ασθένειες συνδέονται με τη κακή διατροφή. Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι οι κακές διατροφές μπορούν να συμβάλλουν στο ένα πέμπτο όλων των θανάτων παγκοσμίως κάθε χρόνο. Ο Veselkov δηλώνει ότι περίπου το μισό των περιπτώσεων καρκίνου θα μπορούσε να αποφευχθεί με καλύτερες επιλογές lốiου ζωής και διατροφής.

Ο Veselkov συνεργάστηκε με τον σεφ Jozef Youssef για να δημιουργήσει ένα βιβλίο συνταγών από τρόφιμα με αντι-καρκινικές ιδιότητες. Ο Youssef πιστεύει ότι ενώ ακόμη δεν έχουμε προσωπικές διατροφές, η έρευνα που διεξήχθη μέσω της DreamLab είναι ένα κρίσιμο βήμα για την προώθηση της κατανόησής μας για τη διατροφική υγεία και για τη βοήθεια των ανθρώπων να αλλάξουν τη διατροφή τους σε κάτι πιο υγιεινό. Ο Youssef εξήγησε ότι οι συνταγές στο βιβλίο σχεδιάστηκαν για να διδάξουν τους ανθρώπους μεθόδους χρήσης συστατικών για να δημιουργήσουν γεύματα που θα μπορούσαν να αποτρέψουν τον καρκίνο και άλλες μορφές ασθένειας.

Ο Michael Bronstein, ένας άλλος ερευνητής του Imperial College London, συνεργάστηκε με τον Veselkov για να διεξαγάγει την έρευνα. Ο Bronstein δήλωσε ότι το έργο Hyperfoods είναι η πρώτη γνωστή προσπάθεια να χρησιμοποιηθούν νευρωνικά δίκτυα για να εξεταστούν οι επιπτώσεις των μορίων των τροφίμων στην υγεία των ανθρώπων. Όπως αναφέρθηκε από τα νέα του ICL:

«Μοντελίζοντας τις ‘δίκτυες επιπτώσεις’ των αλληλεπιδράσεων μεταξύ των μορίων των τροφίμων και των βιομορίων στο σώμα μας, podemos να αναγνωρίσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν συστατικά που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν με παρόμοιο τρόπο με τα φαρμακευτικά προϊόντα και να έχουν το δυναμικό να προλάβουν ή να νικήσουν ασθένειες. Η φιλοδοξία μας είναι να προσφέρουμε ένα κванτικό άλμα στη方式 που το φαγητό μας ‘συνταγογραφείται’, σχεδιάζεται και προετοιμάζεται – και αυτό είναι ένα μεγάλο πρώτο βήμα».

Αν και οι ερευνητές είναι ενθουσιασμένοι με τα αποτελέσματα των μελετών τους και έχουν κυκλοφορήσει το βιβλίο συνταγών στο κοινό, επίσης προειδοποιούν ότι το βιβλίο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως αντικατάσταση ιατρικής συμβουλής από einen ιατρό. Οι ερευνητές ήταν προσεκτικοί να δηλώσουν ότι η σχέση μεταξύ υγείας και μορίων τροφίμων ainda χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η σωστή διατροφή και άσκηση μπορούν να προλάβουν ορισμένα είδη καρκίνου. Ωστόσο, οι επιπτώσεις είναι συχνά μετριοπαθείς και δεν είναι σαφές αν άλλα είδη τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν παρόμοιες επιπτώσεις.

Η εφαρμογή DreamLab θα συνεχίσει να υποστηρίζει την έρευνα του Imperial College London, βοηθώντας τους ερευνητές να διερευνήσουν τις δυνατότητες για συνδυασμούς τροφίμων και φαρμάκων για τη θεραπεία περιπτώσεων COVID-19, και οποιαδήποτε ευρήματα από το ερευνητικό πρόγραμμα θα είναι διαθέσιμα στην ιατρική κοινότητα για να υποβληθούν σε κλινικές δοκιμές αν είναι υποσχόμενα.