Financování
Anthony Tayoun, spoluzakladatel a COO Dexai Robotics – rozhovorová série
Anthony je spoluzakladatel a COO Dexai Robotics, startupu, který automatizuje činnosti v komerčních kuchyních pomocí flexibilních robotických ramen. Před Dexai pracoval Anthony jako konzultant pro Boston Consulting Group, kde se zaměřoval na růstové strategie. Anthony získal titul MBA na Harvard Business School a titul B.E. v oboru mechanického inženýrství a B.S. v matematice na Americké univerzitě v Bejrútu. Mimo práci rád Anthony pronásleduje fotbalové míče a prozkoumává potopené mořské poklady.
Co vás přitáhlo k robotice na počátku?
Jsem ohromen naší schopností, jako lidí, vyvíjet “složitá nástroje” z jednoduchých komponent, aby se zlepšila naše životní úroveň. Zároveň žijeme v období, během kterého se mnoho umožňujících technologií zlepšuje o řádovou velikost. Stačí se podívat zpět na posledních dvacet let: byly vytvořeny spolupracující roboty a staly se dostupné pro komerční aplikace, teorie řízení pokročila podstatně, počítačové vidění je prakticky na úrovni nad lidskou, strojové učení umožňuje velmi rychlé rozhodování a internetová infrastruktura se zlepšila dostatečně, aby vše spojila. Právě teď je opravdu nejzajímavější čas pro robotiku; poprvé v historii bude brzy výkon robotů překračovat naše očekávání.
Máte velmi rozmanitý背景, včetně pozice asociace pro Boston Consulting Group (BCG). Jedním z vašich projektů bylo navržení predikčního nástroje pro detekci nelegální činnosti pomocí pokročilých statistických metod a analýzy velkých dat. Můžete mluvit o tomto projektu?
Na vysoké úrovni se tento projekt týkal analýzy velmi velkého datasetu, který zahrnoval demografická a behaviorální data pro komerční podniky, aby se objevilo predikční chování. Použili jsme pokročilé statistické modelovací techniky, jako je binomické regrese, aby se vypočítala pravděpodobnost nelegální činnosti na základě předchozích nesouvisejících dat. Výsledky byly ohromující: z dat, jako jsou typy licencí vlastněných nebo historické finanční výsledky, jsme byli schopni učinit předpovědi o řádovou velikost přesněji než základní úroveň.
Můžete diskutovat, jak jste přešli od pozice asociace BCG k zahájení Dexai Robotics?
Mé zkušenosti s BCG enormně obohatily mé obchodní znalosti, protože jsem pomáhal společnostem navigovat v různých strategických a manažerských tématech. Během tohoto období jsem si uvědomil, že projekty, které mi nejvíce vyhovují, jsou ty, které se týkají vstupu na trh nebo pomáhají klientům zřizovat podniky od začátku, což mě tlačilo směrem k podnikání. Rozhodl jsem se absolvovat magisterský program v oboru business administration a připojil se k Harvard Business School. Na HBS jsem se zaměřil na podnikání a související předměty a měl jsem štěstí, že jsem mohl experimentovat s několika nápady ve školním inovačním laboratoři. V polovině MBA jsem potkal Davea Johnsona (nyní spoluzakladatele Dexai), a společně jsme začali vyvíjet obchodní plány pro komercializaci technologie, kterou Dave a další na Harvardu a MIT vyvíjeli. Po několika obchodních soutěžích a desítkách zákaznických hovorů Dexai vznikl!
Dexai Robotics nabízí AIfred, robota, který automatizuje činnosti v komerčních kuchyních a potravinářském průmyslu. Jaké úkoly je AIfred schopen?
Alfred je目前 capable of end-to-end meal assembly pro různé recepty. Alfred může používat běžné nádobí, jako jsou kleště, lopatky (scoopy), lžíce a naběračky, aby zvedl a / nebo nabral téměř jakýkoli ingredienci. Alfredovi to trvá ~1 den, aby “naučil” novou ingredienci, pokud ji lze manipulovat pomocí výše uvedených nádobí. Alfred může také “vidět” a identifikovat různé ingredience v pracovním prostoru, předávat misky a provádět jednoduché úkoly, jako je otevření rýžového vařiče nebo troubu. V budoucnu Alfred naučí další úkoly, jako je provoz kuchyňského vybavení (například fritéza, gril), a provede úkoly přípravy ingrediencí (například krájení, nakrájení).
Je zde učení křivka pro restauratéra, který chce nainstalovat AIfred v komerční kuchyni?
Je zde mírná učení křivka, v souladu s většinou ostatních kuchyňských spotřebičů. Počáteční nastavení zahrnuje zadání podporovaných receptů do softwaru Dexai, specifikaci ingrediencí a připojení Alfreda k systému prodeje. Poté Alfred běží téměř sám, s restauračními operátory, kteří potřebují pouze občas doplňovat potraviny do čerstvých ingrediencí. Alfred je navržen tak, aby zjednodušil životy restauračních pracovníků: udělali jsme vědomé rozhodnutí vyřešit “obtížný” problém sami, aby naši zákazníci nemuseli mít starosti. Alfredova kamera, kombinovaná se softwarovým vybavením Dexai, umožňuje bezproblémové přizpůsobení většiny layoutů a procesů. Kromě toho může Alfred přizpůsobit změny v prostředí, jako je přesunutí misky nebo výměna ingrediencí, aby maximalizoval flexibilitu operátora.
Jaký je prvotní reakce restauratérů, kteří poprvé testují robota AIfred?
To je velmi zajímavá otázka, protože reakce postupuje velmi rychle. Univerzální prvotní reakce je vyndat telefon a začít fotit a natáčet. Je něco opravdu kouzelného na robotickém rameni, které se hladce pohybuje kolem v účelném způsobem. Možná je to proto, že populární kultura nás vede očekávat neohrabané, náhlé pohyby, podobné jako když někdo dělá “robotický dojem”. Kontrastujte to s robotem, který se pohybuje velmi hladce, zvedá nádobí a nabírá potraviny stejným způsobem, jako by to dělal člověk, a vaše reakce se dramaticky změní.
Jsou zde nějaké značkové názvy nebo velké restaurace, které aktuálně používají AIfred nebo testují AIfred?
Nasadili jsme několik úspěšných testů, aby otestovali systém, a museli jsme to pozastavit kvůli obavám o bezpečnost našich zaměstnanců souvisejících s COVID-19. Naše zákaznické názvy jsou všechny stále důvěrné a náš počáteční zaměřuje se na saláty a misky. Později tohoto roku budeme mít naše první zákaznické nasazení, tak zůstaňte naladění!
Jedním z vašich prvních robotických projektů byl Mule Robot, který asistoval uživatelům při přepravě běžného zboží. Jak tato raná zkušenost ovlivnila vaše myšlení o robotice?
Mé největší učení z projektu Mule Robot bylo, že řešení technického problému je nezbytným, ale nedostačujícím požadavkem pro úspěch. Bez zákaznického zaměření a robustního obchodního modelu, ani nejvíce elegantní technické řešení nevyjde z výzkumné laboratoře. Pro Mule Robot jsme vyvinuli řešení pro rezidenční aplikace, ale bojovali jsme, aby projekt posunuli kupředu. Naopak, přemýšlení o stejném problému s komerční optikou: přeprava zboží uvnitř budovy je ideální pro “room service” aplikace v hotelnictví. Dnes používá hotel v Chicagu dva roboty automatizující room service, vyrobené startupem, který úspěšně komercializoval podobný projekt.
Co si myslíte, že bude vypadat komerční kuchyně budoucnosti? Jak budou roboti spolupracovat nebo v některých případech nahrazovat kuchyňský personál?
Věřím, že kuchyňský personál bude vždy potřebný; hospitalita je neúplná bez lidského doteku. Pokud jde o kuchyni budoucnosti, odpověď opravdu závisí na tom, jak daleko do budoucnosti se díváme. V krátkém a středním období uvidíme dramatické zvýšení efektivity v různých oblastech kuchyně, buď prostřednictvím automatizovaného jednorázového vybavení, jako jsou sushi rolly a nakrávače zeleniny, nebo prostřednictvím konečné flexibilní automatizace, jako je sestavení ingrediencí prostřednictvím Alfreda Dexai. Dále, v 10 letech nebo tak, kommerční kuchyně využije efektivitu kombinací všech těchto řešení a bude mít nové vařící techniky místo pouze efektivity zisků. Abyste ilustrovali tento bod, představte si kruhový, vertikálně zásobený servírovací pult, který je provozován robotem uprostřed, který může dosáhnout do trouby a provést změny v jídle, zatímco se vaří. Nakonec je cílem dostat se od surových ingrediencí k připraveným jídlům prostřednictvím nejmenší a nejefektivnější operace.
Je zde něco jiného, co byste rádi sdíleli o Dexai Robotics nebo AIfred?
Jsme opravdu nadšení, že Alfred bude mít svou první veřejnou premiéru tento rok. Zvláště vzhledem k zdravotní krizi, kterou náš svět trpí, zajištění přístupu k připraveným potravinám je nezbytností. Těšíme se na budoucnost, kde bude mít každý přístup k dostupným, zdravým potravinám!
Děkuji za fantastický rozhovor. Těším se na den, kdy uvidíme různé verze AIfred v komerčních kuchyních všude. Každý, kdo chce dozvědět více, by měl navštívit Dexai Robotics.
