شركة تستخدم الذكاء الاصطناعي لتحسين إنتاج البيتزا

تعتبر شركة Picnic التكنولوجية الغذائية في سياتل في proceso استخدام الذكاء الاصطناعي لإنشاء البيتزا لعملائها. يمكن للخوارزميات العميقة المستخدمة من قبل Picnic تشغيل خط إنتاج البيتزا مع إشراف قليل، وتحليل البيتزا في مراحل مختلفة بنظام رؤية حاسوبية.

كانت Picnic تسمى في السابق Vivid Robotics ، وقد أنشأت الشركة ما تسميه أول نظام شامل وآلي لإنشاء الأطعمة في قطاع الضيافة والخدمات الغذائية. وفقًا لـ TechXplore ، يتم دمج النظام مع تطبيق يمكن للعملاء تنزيله وتحديد البيتزا مع تخصيص التoppings. يتم إعطاء الطلبات مباشرة إلى النظام ، ويمكن للذكاء الاصطناعي الإشراف على إنشاء ما يصل إلى 300 بيتزا بحجم 12 بوصة أو 180 بيتزا بحجم 18 بوصة في الساعة.

وفقًا لما ذكرته TechXplore ، على الرغم من أن الإصدار الحالي لنظام إنتاج البيتزا بالذكاء الاصطناعي هو مجرد نموذج أولي ، تتوقع الشركة أنها ستكون قادرة على إنشاء إصدارات جاهزة للصناعة من منتجاتها بحلول نهاية عام 2020. تتمتع Picnic حاليًا بالعملاء الذين ينتظرون تشغيل الإنتاج. erkläرت Clayton Wood ، الرئيس التنفيذي لشركة Picnic ، أن نظام البيتزا لشركة Picnic يجب أن يقلل من العمل الشاق والمكرر ، حيث يتطلب فقط عاملًا واحدًا لوضع العجينة على خط التجميع وملء التoppings من وقت لآخر.

مع انتقال العديد من المطاعم من عمليات التناول الداخلي إلى التناول الخارجي ، يحتاج إلى إنتاج المزيد من الأطعمة في وقت قصير. غالبًا ما يكون الناس محبطين ومضطربين إذا استغرق وقت البيتزا أكثر من 30 دقيقة. يعتقد وود أن Picnic يمكن أن تساعد أماكن البيتزا في التعامل مع الطلب العالي ونقص الموظفين اللذين يخلقان “ضغطًا كبيرًا”.

أوضح تشارلز تشومان ، نائب رئيس المبيعات في شركة CHD Expert للأبحاث ، لشركة Techxplore أن هناك两个 عوامل رئيسية تسببت في نقص العمالة في صناعة الأغذية. العامل الأول هو القيود على الهجرة التي دفعتها إدارة ترامب. العامل الآخر هو الاضطراب العام للمطاعم التقليدية من خلال التموين والطلب عبر الإنترنت والتسليم والروبوتات والذكاء الاصطناعي.

تخضع البيتزا نفسها لانخفاض جزئي في الشعبية في السنوات الأخيرة مع شعبية الحميات الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات وزيادة الوصول إلى المأكولات المتنوعة. في حين أن سوق البيتزا بالتأكيد لن يختفي قريبًا ، أوضح تشومان أن صناعة البيتزا لا تشهد نفس النمو السريع الذي كانت عليه قبل عقد من الزمن.

أعترفت Picnic بتغييرات المناظر الطبيعية للأغذية وهي تهدف حاليًا إلى توسيع نظامها لإنشاء الأغذية الآلي إلى وجبات أخرى. تريد Picnic أن تبدأ في الإنتاج الآلي لأوعية المكرونة والسلطات والأطعمة المكسيكية باستخدام نظامها المحدد بالذكاء الاصطناعي.

قال وود لشركة TechXplore: “نعتقد أنه عندما يقدمون منتجات متسقة وعالية الجودة ، سيرى زيادة في الطلب على المنتج ، بالإضافة إلى وفورات من الهدر الغذائي”.

تعتزم Picnic تشغيل نظامها لإنشاء الأغذية بالذكاء الاصطناعي بدون أي تكاليف أولية ، بدلاً من ذلك – ستفرض على العملاء رسوم شهرية تختلف حسب تعقيد العملية. يتوقع وود أن يجذب العملاء سهولة إنتاج العناصر ذات الجودة العالية باستمرار.

يتوقع تشومان أنه مع تحول إنتاج وتسليم الأغذية إلى أسرع وأسهل بفضل الأنظمة الآلية ، سيتعين على المطاعم أن تبتكر وتقدم تجارب أو خدمات مختلفة لجذب العملاء إلى التناول الداخلي.

تعد Picnic بعيدة عن كونها الشركة الوحيدة التي تحقق في كيفية استخدام الذكاء الاصطناعي لتحويل مناظر الأغذية وإنتاجها وتسليمها. تستخدم شركات مثل Instacart التعلم الآلي لتحديد توافر البقالة في الوقت الفعلي ، بينما تساعد شركة Sure العملاء على تحديد نوع الطعام الذي يجب أن يأكلوه عند تناول الطعام في الخارج في الليل. تعمل شركات مثل Gastrograph AI على البحث في أذواق العملاء لمعرفة ماذا سيعجبهم من الأطعمة والمشروبات. وأخيرًا ، تستخدم شركات مثل شركة Calbee اليابانية الناشئة الذكاء الاصطناعي لمكافحة الهدر الغذائي وتمديد عمر منتجاتها.

مع أصبح الذكاء الاصطناعي أكثر شيوعًا وتنوعًا ، سيتوسع نطاق الطرق التي سيتحول بها إلى صناعة الأغذية.