باحثو الذكاء الاصطناعي يصممون كتاب وصفات مع وصفات مضادة للسرطان

最近، تم إصدار كتاب وصفات يسمى Hyperfoods ، يتكون من وصفات تم إنشاؤها بمساعدة الذكاء الاصطناعي و خوارزميات التعلم الآلي. تعتمد الوصفات في الكتاب على الأطعمة التي تحتوي على خصائص مضادة للسرطان.

يتم استخدام الذكاء الاصطناعي بشكل متزايد في إنشاء وصفات الطعام. على سبيل المثال، تستخدم شركات مثل Analytical Flavor Systems الذكاء الاصطناعي لتحليل النكهة والقوام للمشروبات ومحاولة تصميم مشروبات تتناسب مع المناطق المحلية. في غضون ذلك، تطبيق Plant Jammer يستخدم الذكاء الاصطناعي لاقتراح وصفات بناءً على المكونات المتاحة في منزلك.

كما ذكر في أخبار جامعة إمبريال كوليدج لندن، تعاون باحث من جامعة إمبريال كوليدج لندن وطاه معًا لاستخدام الذكاء الاصطناعي لتحديد الأطعمة التي تحتوي على خصائص مضادة للسرطان ومن ثم تجميع هذه الأطعمة في مجموعة وصفات. الدكتور كيريل فيسيلكوف هو باحث من قسم الجراحة والسرطان في جامعة إمبريال كوليدج لندن. قام الدكتور فيسيلكوف وفريقه بتحليل البيانات الجزيئية لأكثر من 8000 عنصر غذائي. كان عدد كبير من الجزيئات التي تم تحليلها بواسطة الذكاء الاصطناعي من النوع الفلافونويد، المسؤول عن إعطاء الخضروات والفواكه لونها. استخدمت الأبحاث تطبيق الحوسبة الموزعة DreamLab، مما مكن أعضاء الجمهور من المشاركة في البحث ومساعدة في تحديد حوالي 110 جزيئات مضادة للسرطان.

وفقًا لفيسيلكوف، فإن الحالات مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض الأعصاب تتعلق بنظام غذائي سيئ. تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية السيئة قد تساهم في حوالي خمس جميع الوفيات في جميع أنحاء العالم كل عام. ويقول فيسيلكوف إن حوالي نصف حالات السرطان يمكن منعها بفضل خيارات نمط حياة أفضل وأنظمة غذائية أفضل.

عمل فيسيلكوف جنبًا إلى جنب مع الطاهي جوزيف يوسف لإنشاء كتاب وصفات من الأطعمة المضادة للسرطان. يعتقد يوسف أنه بينما نحن لا تزال بعيدين عن الأنظمة الغذائية المخصصة، فإن البحث الذي تم إجراؤه من خلال DreamLab هو خطوة حاسمة في تقدم فهمنا للصحة الغذائية ومساعدة الناس في تغيير نظامهم الغذائي إلى نظام أكثر صحة. وأوضح يوسف أن الوصفات في الكتاب تم تصميمها لتعليم الناس كيفية استخدام المكونات لتحضير وجبات يمكن أن تساعد في منع السرطان وأمراض أخرى.

عمل مايكل برونشتاين، باحث آخر في جامعة إمبريال كوليدج لندن، جنبًا إلى جنب مع فيسيلكوف في إجراء البحث. وقال برونشتاين إن مشروع Hyperfoods هو أول محاولة معروفة لاستخدام الشبكات العصبية لدراسة تأثير جزيئات الطعام على صحة الناس. كما نقلت عنه أخبار إمبريال كوليدج لندن:

“من خلال نمذجة” التأثيرات الشبكية“للمتفاعلات بين الجزيئات الغذائية والجزيئات الحيوية في جسمنا، يمكننا تحديد الأطعمة التي تحتوي على مكونات قد تعمل بطريقة مماثلة للأدوية الطبية ويمكن أن تمنع أو تعالج الأمراض. طموحنا هو تقديم قفزة كمية في كيفية وصف طعامنا وتصميمه وطهيه – وهذه خطوة جيدة الأولى.”

على الرغم من أن الباحثين متحمسون للنتائج التي توصلوا إليها وقد أصدروا كتاب الطبخ للجمهور، إلا أنهم يحذرون من أن الكتاب لا ينبغي استخدامه بدلاً من المشورة الطبية من专业ي الصحة. كان الباحثون حريصين على القول إن العلاقة بين الصحة والجزيئات الغذائية لا تزال تحتاج إلى مزيد من البحث. هناك بعض الأدلة على أن النظام الغذائي الصحيح والتمارين الرياضية يمكن أن يمنعا بعض أنواع السرطان. ومع ذلك، فإن حجم التأثيرات غالبًا ما يكون معتدلاً، ومن غير الواضح ما إذا كانت أنواع الطعام الأخرى يمكن أن تثير تأثيرات مماثلة.

سيستمر تطبيق DreamLab في دعم أبحاث جامعة إمبريال كوليدج لندن، مما يساعد الباحثين هناك على التحقيق في إمكانيات الجمع بين الأطعمة والأدوية لمعالجة حالات كوفيد-19، وسيتم إتاحة أي نتائج من مشروع البحث إلى المجتمع الطبي لخضوعها للاختبارات السريرية إذا كانت واعدة.