باحثو الذكاء الاصطناعي يصممون كتابًا للوصفات يحتوي على وصفات لمكافحة السرطان

مؤخرا كتاب الوصفات تسمى هايبرفوودس تم إصداره، ويتألف من وصفات تم إنشاؤها بمساعدة الذكاء الاصطناعي وخوارزميات التعلم الآلي. تعتمد الوصفات الموجودة في الكتاب على الأطعمة ذات الخصائص المضادة للسرطان.

يشهد الذكاء الاصطناعي استخدامًا متزايدًا في ابتكار وصفات الطعام. على سبيل المثال ، تستخدم شركات مثل أناليتيكال فليفور سيستمز الذكاء الاصطناعي لتحليل نكهة وقوام المشروبات ومحاولة تصميم مشروبات تلبي مناطق معينة. وفي الوقت نفسه ، فإن Plant Jammer هو تطبيق يستفيد من الذكاء الاصطناعي لاقتراح وصفات تعتمد على المكونات الموجودة في منزلك.

كما ذكرت بواسطة أخبار إمبريال كوليدج لندن، باحث في إمبريال كوليدج لندن وطاهٍ قد تعاونا معًا لتوظيف الذكاء الاصطناعي لتحديد الأطعمة ذات الخصائص المضادة للسرطان ثم تجميع هذه الأطعمة في مجموعة وصفات. الدكتور كيريل فيسيلكوف باحث في قسم الجراحة والسرطان في إمبريال كوليدج لندن. قام الدكتور فيسيلكوف وفريقه من الباحثين بتحليل البيانات الجزيئية لأكثر من 8000 مادة غذائية. كان عدد كبير من الجزيئات التي تم تحليلها بواسطة منظمة العفو الدولية عبارة عن مركبات الفلافونويد ، المسؤولة عن إعطاء الخضار والفواكه لونها. استخدم البحث تطبيق الحوسبة الموزعة DreamLab ، مما مكن أفراد الجمهور من المشاركة في البحث والمساعدة في تحديد حوالي 110 جزيء مضاد للسرطان.

وفقًا لفيسلكوف ، ترتبط حالات مثل السرطان واضطراب القلب والأمراض العصبية بالنظام الغذائي السيئ. تشير بعض الدراسات إلى أن النظم الغذائية السيئة يمكن أن تسهم في حوالي خمس الوفيات في جميع أنحاء العالم كل عام. يذكر فيسكيلوف أنه يمكن تجنب حوالي نصف حالات السرطان من خلال خيارات أسلوب حياة أفضل وأنظمة غذائية أفضل.

عمل فيسيلكوف جنبًا إلى جنب مع الشيف جوزيف يوسف لتأليف كتاب وصفات مصنوع من أطعمة مضادة للسرطان. يعتقد يوسف أنه على الرغم من أننا ما زلنا بعيدين عن اتباع نظام غذائي شخصي ، إلا أن البحث الذي تم إجراؤه من خلال DreamLab لا يزال يمثل خطوة حاسمة في تطوير فهمنا للصحة الغذائية ومساعدة الناس في تغيير نظامهم الغذائي إلى نظام صحي أكثر. وأوضح يوسف أن الوصفات الواردة في الكتاب صممت لإرشاد الناس إلى طرق استخدام المكونات لإعداد وجبات يمكن أن تساعد في تجنب الإصابة بالسرطان وأشكال أخرى من الأمراض.

عمل مايكل برونشتاين ، باحث آخر في إمبريال كوليدج لندن ، جنبًا إلى جنب مع فيسيكلوف لإجراء البحث. صرح برونشتاين أن مشروع Hyperfoods هو أول محاولة معروفة لاستخدام الشبكات العصبية لفحص تأثيرات جزيئات الطعام على صحة الناس. كما نقلت أخبار ICL عن برونشتاين:

"من خلال نمذجة" تأثيرات الشبكة "للتفاعلات بين الجزيئات القائمة على الغذاء والجزيئات الحيوية في أجسامنا ، يمكننا تحديد الأطعمة التي تحتوي على مكونات قد تعمل بطريقة مماثلة للأدوية الطبية ولديها القدرة على منع الأمراض أو التغلب عليها. طموحنا هو توفير نقلة نوعية في كيفية "وصف" طعامنا وتصميمه وتحضيره - وهذه خطوة أولى رائعة ".

على الرغم من أن الباحثين متحمسون لنتائج دراساتهم وأطلقوا كتاب الطبخ للجمهور ، إلا أنهم حذروا أيضًا من عدم استخدام الكتاب بدلاً من المشورة الطبية من أخصائي طبي. كان الباحثون حريصين على ذكر أن العلاقة بين الصحة وجزيئات الطعام لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث. هناك بعض الأدلة على أن النظام الغذائي السليم وممارسة الرياضة يمكن أن تمنع أنواعًا معينة من السرطان. ومع ذلك ، فإن أحجام التأثير غالبًا ما تكون متواضعة وليس من الواضح ما إذا كانت أنواع الأطعمة الأخرى يمكنها إحداث تأثيرات مماثلة.

سيستمر تطبيق DreamLab في دعم أبحاث إمبريال كوليدج لندن ، مما يساعد الباحثين هناك على التحقيق في إمكانيات مزيج من الطعام والأدوية لعلاج حالات COVID-19 ، وستتاح أي نتائج من مشروع البحث للمجتمع الطبي للخضوع لها. التجارب السريرية واعدة.