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Anthony Tayoun, Dexai Robotics์ ๊ณต๋ ์ฐฝ๋ฆฝ์ ๋ฐ COO – ์ธํฐ๋ทฐ ์๋ฆฌ์ฆ
Anthony는 Dexai Robotics의 공동 창립자이자 COO로, 유연한 로봇 팔을 사용하여 상업용 주방에서 활동을 자동화하는 스타트업입니다. Dexai 이전에 Anthony는 Boston Consulting Group에서 컨설턴트로 일하며 성장 전략에 집중했습니다. Anthony는 하버드 비즈니스 스쿨에서 MBA를, 베이루트 아메리칸 대학교에서 기계 공학 및 수학에서 학사 학위를 취득했습니다. 일 외적으로 Anthony는 축구 공을追跡하고 침몰한 해양 보물을 탐험하는 것을 즐깁니다.
로봇공학에 처음 관심을 갖게 된 것은 무엇입니까?
저는 인간이 단순한 구성 요소로 복잡한 도구를 개발하여 생활 수준을 개선할 수 있는 능력에 놀라고 있습니다.同時에, 우리는 많은 기술이 크게 개선되는 시대에 살고 있습니다. 지난 2십년을 돌아보면, 협력 로봇이 만들어졌고 상업적 응용 프로그램에 적합해졌으며, 제어 이론이 크게 발전했으며, 컴퓨터 비전이 거의 초인적 수준에 도달했으며, 기계 학습이 매우 빠른 의사 결정을 가능하게 하며, 인터넷 인프라가 모든 것을 연결할 수 있을 만큼 개선되었습니다. 지금은 로봇공학의 가장 흥미로운 시기입니다. 역사상 처음으로 로봇 성능이 기대치를 초과할 것입니다.
보스턴 컨설팅 그룹(Boston Consulting Group)에서 어소시에이트로 일했으며, 고급 통계 방법과 빅 데이터 분석을 사용하여 불법 활동을 탐지하기 위한 예측 도구를 설계하는 프로젝트 중 하나였습니다. 이 프로젝트에 대해 이야기해 주시겠습니까?
고수준에서 볼 때, 이 프로젝트는 상업적 설립에 대한 인구 통계 및 행동 데이터를 포함하는 매우 큰 데이터 세트를 분석하여 예측 가능한 행동을 발견하는 것을 포함했습니다. 우리는 이진 회귀와 같은 고급 통계 모델링 기술을 사용하여 과거 관련되지 않은 데이터에 따라 불법 활동의 확률을 계산했습니다. 결과는 놀라웠습니다. 라이센스 종류 또는 역사적 재무 성과와 같은 데이터에서 우리는 기준선보다 한 수준 더 정확한 예측을 할 수 있었습니다.
BCG의 어소시에이트에서 Dexai Robotics를 시작하기까지의 전환에 대해 이야기해 주시겠습니까?
제 BCG 경험은 비즈니스 지식을 크게 풍부하게 해주었습니다. 저는 다양한 전략적 및 관리적 주제에 대해 회사들을 도와주었습니다. 이 경험 동안 저는 시장 진입이나 고객이 비즈니스부터 설정하는 것을 도와주는 프로젝트를 가장 즐기며, 이는 저를 기업가적 방향으로 밀어붙였습니다. 저는 경영학 석사를追求하기로 결정했고, 하버드 비즈니스 스쿨에 입학했습니다. HBS에서 저는 기업가 정신과 관련된 수업에 집중했고, 학교의 혁신 연구소에서 몇 가지 아이디어를 실험할 수 있는 기회를 가졌습니다. MBA 중간에 Dave Johnson(현재 Dexai의 공동 창립자)을 만나서, 하버드와 MIT에서 개발 중인 기술을 상업화하기 위한 비즈니스 계획을 개발하기 시작했습니다. 몇 가지 비즈니스 경쟁과 수십 개의 고객 전화 후, Dexai가 탄생했습니다!
Dexai Robotics는 상업용 주방과 식품 산업에서 활동을 자동화하는 AIfred 로봇을 특징으로 합니다. AIfred가 수행할 수 있는 작업은 무엇입니까?
Alfred는 현재 다양한 레시피에 대한 종단간 식사 조립을 수행할 수 있습니다. Alfred는 집게, 디셔(스쿱), 스푼, 라들을 포함한 일반적인 도구를 사용하여 거의 모든 재료를 선택하거나 스푼으로 뜨거울 수 있습니다. Alfred에게 새로운 재료를 “배우는” 데 약 1일이 걸립니다. Alfred는 또한 작업 공간에서 다른 재료를 “보”고 식별할 수 있으며, 그릇을 전달하고, 간단한 작업을 수행할 수 있습니다. 예를 들어, 라이스 쿠킹기나 오븐 문을 여는 것이 있습니다. 미래에는 Alfred가 추가 작업을 학습할 것입니다. 예를 들어, 주방 장비(예: 프라이어, 그릴)를 작동시키거나 재료 준비 작업(예: 절단, 슬라이스)을 수행할 수 있습니다.
상업용 주방에서 AIfred를 설치하려는 레스토랑 운영자에게는 학습 곡선이 있습니까?
다른 주방 가전과 마찬가지로 약간의 학습 곡선이 있습니다. 초기 설정은 Dexai의 소프트웨어에 지원되는 레시피를 입력하고, 재료 부분을 지정하고, Alfred를 판매 시점 시스템에 연결하는 것을 포함합니다. 이후에 Alfred는 거의 독자적으로 실행되며, 레스토랑 운영자들은 주기적으로 신선한 재료로 식품 빈을 재충전할 필요만 있습니다. Alfred는 주방 근로자의 삶을 단순화하기 위한 선택을했습니다. 우리는 어려운 문제를 스스로 해결하기로 결정했습니다. 따라서 고객이 그 문제에 대해 걱정할 필요가 없습니다. Alfred의 카메라와 Dexai의 专有 AI 소프트웨어는 대부분의 레이아웃 및 프로세스에 대한 무결한 적응을 가능하게 합니다. 또한 Alfred는 환경의 변경(예: 그릇을 이동하거나 재료를 교환)에 따라 최대 운영자의 유연성을 위해 적응할 수 있습니다.
AIfred 로봇을 처음 테스트하는 레스토랑 운영자들의 초기 반응은 무엇입니까?
그것은 매우 흥미로운 질문입니다. 반응은 매우 빠르게 진행됩니다. 보편적인 초기 반응은 휴대폰을 꺼내서 사진과 비디오를 찍기 시작하는 것입니다. 로봇 팔이 목적적으로 부드럽게 주방에서 움직이는 것은 정말 매직에 가깝습니다. 아마도 대중 문화는 우리에게 클umsy한, 갑작스러운 동작을 기대하게 하지만, 로봇이 매우 부드럽게 움직이고, 도구를 집어들고, 사람이 하는 것과 같은 식품을 스푼으로 뜨거울 수 있습니다. 이와 대조적으로 반응은 극적으로 변경됩니다.
현재 AIfred 또는 AIfred를 테스트하는 브랜드 이름이나 큰 레스토랑이 있습니까?
우리는 시스템을 테스트하기 위해 몇 가지 성공적인 시도를 배치했으며, 직원 안전에 대한 우려로 인해 COVID-19로 인해 중단되었습니다. 고객 이름은 모두 아직 기밀이며, 초기 초점은 샐러드와 볼에 있습니다.今年後半에 첫 고객용 배포를 하게 되므로 기다려 주십시오!
당신의 초기 로봇 프로젝트 중 하나는 일상적인 상품을 운반하는 사용자를 지원하는 Mule Robot이었습니다. 이 초기 경험은 로봇공학에 대한 당신의 생각을 어떻게 影響했습니까?
Mule Robot 프로젝트에서 제가 가장 큰 것을 배운 것은 기술적인 문제를 해결하는 것이 필요하지만 불충분한 요구 사항이라는 것입니다. 고객 중심과 강력한 비즈니스 모델 없이, 가장 우아한 기술적 해결책도 연구실을 떠나지 않을 것입니다. Mule Robot의 경우, 우리는 주거용 응용 프로그램을 위한 해결책을 개발했지만, 프로젝트를 진행하기 위해 어려움을 겪었습니다. 반대로, 동일한 문제를 더 상업적인 렌즈로 생각해 보면, 건물 내에서 상품을 운반하는 것은 호텔의 “룸 서비스” 응용 프로그램에 적합합니다. 오늘날, 시카고의 한 호텔은 방을 자동화하기 위해 두 개의 로봇을 사용하고 있으며, 이는 유사한 프로젝트를 성공적으로 상업화한 스타트업에 의해 만들어졌습니다.
미래의 상업용 주방은 어떠할 것이라고 생각합니까? 로봇은 주방 직원을 어떻게 협력하거나 대체할 것입니까?
저는 주방 직원이 항상 필요할 것이라고 믿습니다. 호스피탈리티는 인간의 감동이 없으면 완전하지 않습니다. 미래의 주방에 대해서는 실제로 얼마나 먼 미래를 보는지에 따라 답이 달라집니다. 단기 및 중기적으로, 우리는 주방의 다양한 영역에서 효율성의劇적인 증가를 볼 것입니다. 자동화된 단일 사용 장비(예: 스시 롤러, 채소 슬라이서) 또는 Dexai의 Alfred를 통한 종단간 유연한 자동화와 같은 것입니다. 더 오래된 미래, 10년 후에는, 상업용 주방은 모든 이러한 솔루션을 결합하여 효율성을 극대화할 것입니다. 또한 새로운 요리 기술이 등장할 것입니다. 예를 들어, 로봇이 중심에 있고 오븐 안으로 들어가며 요리가 되는 동안 식사를 변경할 수 있는 원형, 수직으로 쌓인 서빙 카운터를 상상해 보십시오. 궁극적으로, 목표는 원재료에서 조리된 식사까지 가장 작은 및 가장 효율적인 작동을 통해 가는 것입니다.
Dexai Robotics 또는 AIfred에 대해 공유하고 싶은 것이 있습니까?
우리는 올해 Alfred의 첫 공개 출시에 매우 흥奮합니다. 특히 우리 세계가 고통받고 있는 건강 위기로 인해 조리된 식품에 대한 접근을 보장하는 것이 필요합니다. 우리는 모두에게 저렴하고 건강한 식품에 대한 접근이 있는 미래를 기대합니다!
훌륭한 인터뷰에 감사합니다. AIfred의 다양한 버전이 상업용 주방에 나타날 그날을 기대합니다. 더 많은 정보를 배우고 싶은 사람들은 Dexai Robotics를 방문해야 합니다.
