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एंथनी टायून, डेक्साई रोबोटिक्स के सह-संस्थापक और सीओओ – साक्षात्कार श्रृंखला
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एंथनी डेक्साई रोबोटिक्स के सह-संस्थापक और सीओओ हैं, एक स्टार्टअप जो व्यावसायिक रसोई में गतिविधियों को स्वचालित करने के लिए लचीले रोबोट आर्म का उपयोग करता है। डेक्साई से पहले, एंथनी बोस्टन कंसल्टिंग ग्रुप के साथ एक सलाहकार के रूप में काम करते थे, जिसमें विकास रणनीतियों पर ध्यान केंद्रित किया गया था। एंथनी के पास हार्वर्ड बिजनेस स्कूल से एमबीए और अमेरिकन यूनिवर्सिटी ऑफ बेरूत से मैकेनिकल इंजीनियरिंग और गणित में बीई और बीएस है। काम के बाहर, एंथनी सॉकर बॉल का पीछा करना और डूबे हुए समुद्री खजाने की खोज करना पसंद करते हैं।
आपको शुरू में रोबोटिक्स में क्या आकर्षित किया?
मैं यह देखकर आश्चर्यचकित हूं कि हम, मानव, जीवन स्तर में सुधार के लिए सरल घटकों से जटिल उपकरण विकसित करने में सक्षम हैं। साथ ही, हम एक ऐसे समय में रह रहे हैं जिसमें कई सक्षम प्रौद्योगिकियां एक क्रम द्वारा सुधारित की जा रही हैं। पिछले दो दशकों पर वापस देखें: सहयोगी रोबोट बनाए गए और व्यावसायिक अनुप्रयोगों के लिए सस्ते हो गए, नियंत्रण सिद्धांत में काफी प्रगति हुई, कंप्यूटर दृष्टि लगभग मानव स्तर पर है, मशीन लर्निंग तेजी से निर्णय लेने की अनुमति देती है, और इंटरनेट बुनियादी ढांचे में सुधार हुआ है ताकि सभी को जोड़ा जा सके। अभी, रोबोटिक्स के लिए यह वास्तव में सबसे रोमांचक समय है; पहली बार इतिहास में, रोबोट प्रदर्शन हमारी अपेक्षाओं से अधिक होने वाला है।
आपके पास एक विविध पृष्ठभूमि है, जिसमें बोस्टन कंसल्टिंग ग्रुप (बीसीजी) के लिए एक एसोसिएट के रूप में काम करना शामिल है। आपकी एक परियोजना में उन्नत सांख्यिकीय विधियों और बड़े डेटा विश्लेषण का उपयोग करके अवैध गतिविधि का पता लगाने के लिए एक पूर्वानुमान उपकरण डिजाइन करना शामिल था। क्या आप इस परियोजना के बारे में बात कर सकते हैं?
उच्च स्तर पर, उस परियोजना में एक बहुत बड़े डेटासेट का विश्लेषण करना शामिल था, जिसमें व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के लिए जनसांख्यिकी और व्यवहार डेटा शामिल था, अवैध गतिविधि की भविष्यवाणी करने वाले व्यवहार को उजागर करने के लिए। हमने द्विनामिक प्रतिगमन जैसी उन्नत सांख्यिकीय मॉडलिंग तकनीकों का उपयोग किया, अवैध गतिविधि की संभावना की गणना करने के लिए पिछले संबंधित डेटा के आधार पर। परिणाम आश्चर्यजनक थे: लाइसेंस के प्रकार या ऐतिहासिक वित्तीय प्रदर्शन जैसे डेटा से, हम भविष्यवाणियां कर सकते थे जो बेसलाइन से एक क्रम अधिक सटीक थीं।
क्या आप बता सकते हैं कि आपने बीसीजी के एसोसिएट से डेक्साई रोबोटिक्स लॉन्च करने के लिए कैसे संक्रमण किया?
मेरे बीसीजी अनुभव ने मेरे व्यावसायिक ज्ञान को बहुत समृद्ध किया, क्योंकि मैंने विभिन्न रणनीतिक और प्रबंधकीय विषयों पर कंपनियों की मदद की। इस अनुभव के दौरान, मुझे एहसास हुआ कि मुझे जिन परियोजनाओं में सबसे ज्यादा मजा आता है, वे बाजार में प्रवेश या ग्राहकों को व्यवसाय स्थापित करने में मदद करने से संबंधित हैं, जो मुझे उद्यमी दिशा में धकेलता है। मैंने एमबीए प्राप्त करने का फैसला किया और हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में शामिल हो गया। एचबीएस में, मैंने उद्यमिता और संबंधित कक्षाओं पर ध्यान केंद्रित किया और स्कूल के नवाचार प्रयोगशाला में कुछ विचारों के साथ प्रयोग करने का भाग्य मिला। एमबीए के मध्य में, मैं डेव जॉनसन (अब डेक्साई के सह-संस्थापक) से मिला, और हमने हार्वर्ड और एमआईटी में विकसित प्रौद्योगिकी को व्यावसायिक बनाने के लिए व्यवसाय योजनाओं को विकसित करना शुरू किया। कुछ व्यवसाय प्रतियोगिताओं और ग्राहक कॉल के बाद, डेक्साई का जन्म हुआ!
डेक्साई रोबोटिक्स एआईफ्रेड रोबोट की विशेषता है, जो व्यावसायिक रसोई और खाद्य उद्योग में गतिविधियों को स्वचालित करता है। एआईफ्रेड क्या कार्य करने में सक्षम है?
अल्फ्रेड वर्तमान में विभिन्न नुस्खों के लिए भोजन असेंबली के लिए सक्षम है। अल्फ्रेड नियमित बर्तन जैसे तंग, डिशर (स्कूप), चम्मच और लेडल का उपयोग कर सकता है और लगभग किसी भी सामग्री को उठा सकता है या स्कूप कर सकता है। अल्फ्रेड को एक नए सामग्री को “सीखने” में ~1 दिन लगता है, बशर्ते वह उल्लिखित बर्तन का उपयोग करके हेरफेर किया जा सके। अल्फ्रेड काम क्षेत्र में विभिन्न सामग्रियों की पहचान कर सकता है और उन्हें पहचान सकता है, कटोरे पारित कर सकता है और सरल कार्य जैसे चावल कुकर या ओवन दरवाजा खोलना कर सकता है। भविष्य में, अल्फ्रेड अतिरिक्त कार्य सीखेगा जैसे कि रसोई उपकरण (जैसे फ्रायर, ग्रिल) संचालित करना और सामग्री तैयारी कार्य (जैसे काटना, स्लाइसिंग) करना।
क्या एक रेस्तरां ऑपरेटर के लिए एआईफ्रेड को अपनी व्यावसायिक रसोई में स्थापित करने के लिए एक सीखने की वक्र है?
एक हल्का सीखने की वक्र है, जो अधिकांश अन्य रसोई उपकरणों के साथ समान है। प्रारंभिक सेटअप में डेक्साई के सॉफ्टवेयर में समर्थित नुस्खे दर्ज करना, सामग्री भागों को निर्दिष्ट करना और अल्फ्रेड को बिक्री बिंदु प्रणाली से कनेक्ट करना शामिल है। उसके बाद, अल्फ्रेड अपने आप चलता है, जिसमें रेस्तरां ऑपरेटरों को केवल समय-समय पर ताजा सामग्री से खाद्य बिन भरने की आवश्यकता होती है। अल्फ्रेड को रसोई कर्मचारियों के जीवन को सरल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है: हमने जानबूझकर “कठिन” समस्या को हल करने का निर्णय लिया ताकि हमारे ग्राहकों को इसके बारे में चिंता न करनी पड़े। अल्फ्रेड का कैमरा, डेक्साई के प्रोप्राइटरी एआई सॉफ्टवेयर के साथ मिलकर, अधिकांश लेआउट और प्रक्रियाओं के लिए सहज अनुकूलन की अनुमति देता है। इसके अलावा, अल्फ्रेड पर्यावरण में परिवर्तनों के लिए अनुकूल हो सकता है, जैसे कि एक कटोरे को स्थानांतरित करना या सामग्री को स्वैप करना, ताकि ऑपरेटर की लचीलापन को अधिकतम किया जा सके।
एआईफ्रेड रोबोट का परीक्षण करने वाले रेस्तरां के मालिकों की प्रारंभिक प्रतिक्रिया क्या है?
यह एक बहुत ही दिलचस्प प्रश्न है क्योंकि प्रतिक्रिया बहुत जल्दी प्रगति करती है। सार्वभौमिक प्रारंभिक प्रतिक्रिया अपने फोन निकालना और तस्वीरें और वीडियो लेना शुरू करना है। एक रोबोटिक आर्म को चिकनी तरह से और उद्देश्यपूर्ण तरीके से घूमते हुए देखने में कुछ जादुई है। शायद यह इसलिए है क्योंकि लोकप्रिय संस्कृति ने हमें अपेक्षा की है कि रोबोट की गति जड़ और अचानक होगी, जैसे कि जब कोई “रोबोट प्रभाव” बनाता है। इसके विपरीत, रोबोट को चिकनी तरह से चलते हुए, बर्तन उठाते हुए और खाद्य सामग्री को स्कूप करते हुए देखना, जैसे कि एक व्यक्ति करता है, आपकी प्रतिक्रिया को नाटकीय रूप से बदलता है।
क्या कोई ब्रांड नाम या बड़े रेस्तरां हैं जो वर्तमान में एआईफ्रेड का उपयोग कर रहे हैं या इसका परीक्षण कर रहे हैं?
हमने प्रणाली का परीक्षण करने के लिए कुछ सफल परीक्षण तैनात किए, और हमें कर्मचारी सुरक्षा से संबंधित चिंताओं के कारण कोविड -19 के कारण रोकना पड़ा। हमारे ग्राहक नाम अभी भी गोपनीय हैं और हमारा प्रारंभिक फोकस सलाद और कटोरे पर है। इस साल के अंत में, हमारे पास अपनी पहली ग्राहक-सामने वाली तैनाती होगी, तो रहें!
आपकी सबसे पहली रोबोटिक परियोजनाओं में से एक म्यूल रोबोट थी, जो उपयोगकर्ताओं को दैनिक सामान ले जाने में मदद करता था। इस प्रारंभिक अनुभव ने आपके रोबोटिक्स पर विचार को कैसे प्रभावित किया?
म्यूल रोबोट परियोजना से मेरा सबसे बड़ा सबक यह था कि तकनीकी समस्या का समाधान करना एक आवश्यक लेकिन अपर्याप्त आवश्यकता है। ग्राहक केंद्रित और एक मजबूत व्यवसाय मॉडल के बिना, यहां तक कि सबसे सुंदर तकनीकी समाधान भी शोध प्रयोगशाला से बाहर नहीं निकलेगा। म्यूल रोबोट के लिए, हमने एक आवासीय अनुप्रयोग के लिए एक समाधान विकसित किया, लेकिन परियोजना को आगे बढ़ाने के लिए संघर्ष किया। इसके विपरीत, समस्या के बारे में अधिक व्यावसायिक दृष्टिकोण: माल को एक भवन के भीतर परिवहन करना “रूम सर्विस” अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है जो आतिथ्य में है। आज, एक शिकागो होटल दो रोबोटों का उपयोग करता है जो कमरे की सेवा को स्वचालित करते हैं, जो एक स्टार्टअप द्वारा विकसित किया गया है जिसने एक समान परियोजना को व्यावसायिक रूप से सफल बनाया है।
आप भविष्य की एक व्यावसायिक रसोई के बारे में क्या सोचते हैं? रोबोट कैसे रसोई कर्मचारियों के साथ सहयोग करेंगे या उनकी जगह लेंगे?
मुझे लगता है कि रसोई कर्मचारियों की हमेशा जरूरत होगी; आतिथ्य मानव स्पर्श के बिना अधूरा है। भविष्य की रसोई के बारे में, उत्तर वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि हम भविष्य में कितनी दूर देख रहे हैं। अल्पकालिक और मध्यकालिक अवधि में, हम विभिन्न रसोई क्षेत्रों में कार्यक्षमता में नाटकीय वृद्धि देखेंगे, या तो स्वचालित एकल-उपयोग उपकरण जैसे सुशी रोलर और सब्जी स्लाइसर के माध्यम से, या डेक्साई के अल्फ्रेड जैसे एंड-टू-एंड लचीले स्वचालन के माध्यम से। लंबी अवधि में, 10 साल या इतने में, व्यावसायिक रसोई इन सभी समाधानों को जोड़कर कार्यक्षमता में वृद्धि करेगी, और इसके बजाय नए खाना पकाने की तकनीकों की विशेषता होगी। इस बिंदु को चित्रित करने के लिए, एक रोबोट द्वारा संचालित एक सर्कुलर, ऊर्ध्वाधर स्टैक्ड सर्विंग काउंटर की कल्पना करें जो ओवन के अंदर पहुंच सकता है और पकाने के दौरान भोजन में परिवर्तन कर सकता है। अंततः, लक्ष्य कच्चे सामग्री से तैयार भोजन तक पहुंचने के लिए सबसे छोटे और सबसे कुशल संचालन को प्राप्त करना है।
क्या डेक्साई रोबोटिक्स या एआईफ्रेड के बारे में और कुछ है जो आप साझा करना चाहते हैं?
हम अल्फ्रेड के इस साल अपने पहले सार्वजनिक प्रदर्शन से बहुत उत्साहित हैं। विशेष रूप से दुनिया द्वारा सUFFER किए जा रहे स्वास्थ्य संकट को देखते हुए, तैयार भोजन तक पहुंच सुनिश्चित करना एक आवश्यकता है। हम एक भविष्य की ओर देखते हैं जहां हर किसी के पास सस्ते और स्वस्थ भोजन तक पहुंच होगी!
साक्षात्कार के लिए धन्यवाद। मैं उस दिन की प्रतीक्षा कर रहा हूं जब हम व्यावसायिक रसोई में हर जगह एआईफ्रेड के विभिन्न संस्करण देखेंगे। जो कोई भी अधिक जानना चाहता है वह डेक्साई रोबोटिक्स पर जाना चाहिए।
