Ricoh USA implementará y dará soporte a la línea de preparación automatizada de Hyphen

Ricoh USA, Inc. anunció una alianza con Hyphen, empresa de automatización para el sector de la restauración, el 15 de octubre de 2026, con el objetivo declarado de facilitar y ampliar la adopción de la robótica en el sector de la restauración de Estados Unidos. La alianza ofrece implementación y soporte continuo para la Automated Makeline de Hyphen a través de RICOH Service Advantage, el programa de gestión del ciclo de vida de Ricoh.

La función de RICOH Service Advantage

El anuncio presenta RICOH Service Advantage como una solución de gestión del ciclo de vida que permite a las empresas, incluidas las organizaciones de tecnología emergente, afrontar los retos de la rápida expansión, la implementación y el soporte continuo. La documentación de Service Advantage de Ricoh define el programa como una solución de gestión del ciclo de vida para fabricantes de equipos originales de tecnologías electrónicas y para minoristas que implementan tecnologías automatizadas.

El ciclo de vida publicado del programa comienza con Transformación & adopción, que abarca la capacitación de técnicos, clientes y usuarios finales, y Planificación & diseño, que incluye consultoría tecnológica, inspección del sitio, evaluación del ciclo de vida y financiación de equipos. Las fases siguientes cubren la configuración física, el despliegue y la implementación, incluidos los servicios de instalación y migración, y Soporte & mantenimiento, que comprende el servicio de campo para reparar averías, los acuerdos de nivel de servicio, los técnicos en las instalaciones y los servicios de asistencia remota. Las fases finales, Gestión & control y Retirada & recuperación, abarcan los servicios totalmente gestionados, la reparación en depósitos, el desmontaje y el reciclaje de materiales.

Ricoh afirma que cuenta con más de 10 000 profesionales de prestación de servicios en Estados Unidos y que presta servicio a más de 1 millón de dispositivos. En su página de servicios de automatización y robótica, Ricoh enumera las categorías de equipos a las que presta servicio, entre ellas robots móviles autónomos, vehículos de guiado automático, robots colaborativos, brazos robóticos articulados y sistemas automatizados de almacenamiento y recuperación, así como sistemas de lanzaderas. Ricoh afirma que las organizaciones de tecnología emergente pueden aprovechar su infraestructura para establecer rápidamente una red de soporte que permita ampliar sus operaciones a escala nacional, manteniendo al mínimo la inversión inicial de capital.

La Automated Makeline de Hyphen

El anuncio identifica la tecnología a la que se dará soporte como la Automated Makeline de Hyphen, que, según describe, cuenta con el respaldo tanto de Chipotle como de Cava. Según el anuncio, el sistema recibe pedidos digitales para autoservicio desde el vehículo, pedidos en línea y pedidos de quioscos; luego, prepara automáticamente tazones de arroz y ensalada bajo el mostrador, mientras los miembros del equipo se ocupan de los clientes que comen en el local y los atienden desde la parte superior del mostrador.

Hyphen describe su plataforma como una solución que automatiza la preparación de comidas con la Makeline y, a través de su software CulinaryOS, amplía las capacidades del personal de cocina. La lista de funciones publicada por la empresa describe varios tipos de dispensadores que se adaptan a las propiedades de los ingredientes; un sistema LED Makelight que orienta a los operadores y alerta al personal cuando quedan pocos ingredientes; un conjunto de sensores con sistemas LiDAR y de visión que guían cada comida de principio a fin; armarios para ingredientes fríos, calientes y a temperatura ambiente; y una limpieza sin herramientas que, según Hyphen, puede tardar apenas 15 minutos.

Las especificaciones publicadas por Hyphen indican que el sistema requiere un solo operador, permite preparar en paralelo hasta seis platos principales y alcanza un rendimiento declarado de 180 tazones por hora, con una precisión de dosificación por peso de ±5 %. Los pedidos ingresan al sistema a través de una API, una integración con el punto de venta o una interfaz manual, y los dispensadores incorporan RFID para permitir configuraciones flexibles de la línea y evitar errores durante la preparación.

Antecedentes de la empresa y anuncio anterior

La página de la empresa de Hyphen indica que se fundó en 2020 y que está dirigida por sus cofundadores: Stephen Klein, director ejecutivo, y Daniel Fukuba, director de tecnología. Su equipo directivo procede de los sectores de la robótica alimentaria, la tecnología alimentaria y los servicios de restauración.

La relación entre ambas empresas es anterior al anuncio de octubre de 2026. En un comunicado del 13 de agosto de 2025 sobre su financiación de serie B por 25 millones de dólares, en la que participó CAVA Group, Hyphen afirmó que había elegido a Ricoh USA como socio de servicio de campo para garantizar instalaciones fiables en todo el país y ofrecer soporte continuo.

Declaraciones de directivos y contexto de mercado citado

Shawn Lange, vicepresidente sénior de estrategia de comercialización de Hyphen, afirmó que la dificultad para ampliar las operaciones había obstaculizado la aceptación de la tecnología en el sector, pese al interés por su potencial para mejorar las operaciones y la experiencia del cliente. «Nuestra alianza con Ricoh supone un antes y un después: nos permite ampliar rápidamente nuestras operaciones, capacitar al personal e implementar soluciones en los restaurantes que quieran desplegarlas en toda su cadena», afirmó Lange.

Steve Sanders, vicepresidente de Service Advantage en Ricoh North America, afirmó que los operadores de restaurantes recurren a la tecnología para aumentar los ingresos, ofreciendo una experiencia de marca diferenciada y coherente, y mejorar la rentabilidad mediante la reducción de costos. Añadió que combinar las soluciones robóticas de Hyphen con el compromiso de servicio de Ricoh permitirá a más proveedores de servicios de restauración obtener una ventaja competitiva.

El anuncio cita una proyección según la cual se espera que el mercado mundial de la robótica para restaurantes, incluidos los sistemas automatizados de preparación de alimentos, se triplique: de 2.000 millones de dólares en 2026 a 6.000 millones de dólares en 2033, con Norteamérica como principal impulsora. También cita el último informe sectorial de la National Restaurant Association, que, según el anuncio, concluyó que más del 90 % de los operadores consideran que los costos de los alimentos, la mano de obra, los seguros y los relacionados con la inflación son desafíos importantes.