Ricoh USA va déployer l’Automated Makeline de Hyphen et en assurer le soutien

Ricoh USA, Inc. a annoncé un partenariat avec Hyphen, une entreprise spécialisée dans l’automatisation des services de restauration, le 15 octobre 2026. L’objectif déclaré est de faciliter et de développer l’adoption de la robotique dans le secteur de la restauration aux États-Unis. Ce partenariat prévoit le déploiement de l’Automated Makeline de Hyphen et un soutien continu, dans le cadre de RICOH Service Advantage, le programme de gestion du cycle de vie de Ricoh.

Le rôle de RICOH Service Advantage

L’annonce présente RICOH Service Advantage comme une solution de gestion du cycle de vie qui permet aux entreprises, notamment aux organisations spécialisées dans les technologies émergentes, de relever les défis liés à une expansion rapide, au déploiement et au soutien continu. La documentation de Service Advantage de Ricoh définit le programme comme une solution de gestion du cycle de vie destinée aux fabricants d’équipements d’origine dans le domaine des technologies électroniques et aux détaillants qui mettent en œuvre des technologies automatisées.

Le cycle de vie publié du programme commence par les phases Transformation & adoption, qui comprend la formation des techniciens, des clients et des utilisateurs finaux, et Planification & conception, qui inclut le conseil en technologies, l’inspection des sites, l’évaluation du cycle de vie et le financement des équipements. Les phases suivantes couvrent la configuration physique, le déploiement et la mise en œuvre, y compris les services d’installation et de migration, puis Assistance & maintenance, qui comprend le dépannage sur site, les accords de niveau de service, les techniciens sur place et l’assistance à distance. Les dernières phases, Gestion & contrôle et Retrait & récupération, comprennent des services entièrement gérés, la réparation en dépôt, le désassemblage et le recyclage des matériaux.

Ricoh indique qu’elle compte plus de 10 000 professionnels des services aux États-Unis et assure la maintenance de plus d’un million d’appareils. Sur sa page consacrée aux services d’automatisation et de robotique, Ricoh répertorie les catégories d’équipements qu’elle prend en charge, notamment les robots mobiles autonomes, les véhicules à guidage automatique, les robots collaboratifs, les bras robotisés articulés, ainsi que les systèmes automatisés de stockage et de récupération et les systèmes de navettes. Ricoh indique que les organisations spécialisées dans les technologies émergentes peuvent s’appuyer sur son infrastructure pour mettre rapidement en place un réseau de soutien évolutif à l’échelle nationale, tout en réduisant au minimum leurs investissements initiaux.

L’Automated Makeline de Hyphen

L’annonce indique que la technologie bénéficiant de ce soutien est l’Automated Makeline de Hyphen, qui, précise-t-elle, est soutenue à la fois par Chipotle et Cava. Selon l’annonce, le système reçoit les commandes numériques passées au service au volant, en ligne et sur borne, puis assemble automatiquement des bols de riz et des salades sous le comptoir, tandis que les membres de l’équipe se consacrent aux clients présents sur place et les servent depuis le dessus du comptoir.

Hyphen présente sa plateforme comme un système qui automatise la préparation des repas grâce à la Makeline et augmente les capacités du personnel de cuisine avec son logiciel CulinaryOS. La liste de fonctionnalités publiée par l’entreprise décrit différents types de distributeurs adaptés aux propriétés des ingrédients, un système de voyants DEL Makelight qui guide les opérateurs et avertit le personnel lorsque les ingrédients viennent à manquer, un ensemble de capteurs dotés de systèmes LiDAR et de vision qui accompagnent chaque repas du début à la fin, des compartiments pour ingrédients froids, chauds et à température ambiante, ainsi qu’un nettoyage sans outils qui, selon Hyphen, peut ne prendre que 15 minutes.

Les caractéristiques publiées par Hyphen mentionnent un seul opérateur, l’assemblage en parallèle de six plats principaux au maximum et un débit annoncé de 180 bols par heure, avec un dosage pondéral précis à plus ou moins 5 %. Les commandes sont transmises au système par une API, une intégration au système de point de vente ou une interface manuelle, et les distributeurs sont équipés de la technologie RFID pour permettre une configuration adaptable de la ligne et prévenir les erreurs lors de son installation.

Historique de l’entreprise et annonce antérieure

La page de l’entreprise de Hyphen indique qu’elle a été fondée en 2020 et qu’elle est dirigée par ses cofondateurs, le directeur général Stephen Klein et le directeur de la technologie Daniel Fukuba. Son équipe de direction est issue des secteurs de la robotique alimentaire, des technologies alimentaires et de la restauration.

La relation entre les deux entreprises remonte à avant l’annonce d’octobre 2026. Dans un communiqué du 13 août 2025 annonçant son financement de série B de 25 millions de dollars, auquel CAVA Group a notamment participé, Hyphen indiquait avoir choisi Ricoh USA comme partenaire de service sur le terrain afin d’assurer des installations fiables à l’échelle nationale et un soutien continu.

Déclarations de dirigeants et contexte du marché cité

Shawn Lange, vice-président principal du développement commercial chez Hyphen, a déclaré que la difficulté à passer à l’échelle avait freiné l’adoption dans le secteur, malgré l’intérêt suscité par le potentiel de la robotique à améliorer les opérations et l’expérience client. « Notre partenariat avec Ricoh change la donne : il nous permet d’accélérer rapidement la montée en puissance, la formation et la mise en œuvre de solutions pour les restaurants qui souhaitent les déployer dans l’ensemble de leur réseau », a déclaré Lange.

Steve Sanders, vice-président de Service Advantage chez Ricoh North America, a déclaré que les restaurateurs se tournent vers la technologie pour accroître leur chiffre d’affaires en proposant une expérience de marque différenciée et cohérente, mais aussi pour améliorer leur rentabilité en réduisant leurs coûts. Il a ajouté que l’association des solutions robotiques de Hyphen à la promesse de service de Ricoh permettrait à davantage de prestataires de services de restauration de se démarquer de leurs concurrents.

L’annonce cite une projection selon laquelle le marché mondial de la robotique pour la restauration, y compris les systèmes automatisés de préparation des aliments, devrait tripler, passant de 2 milliards de dollars en 2026 à 6 milliards de dollars d’ici 2033, l’Amérique du Nord étant le principal moteur de cette croissance. Elle cite également le dernier rapport sectoriel de la National Restaurant Association, qui, selon l’annonce, révèle que plus de 90 % des exploitants considèrent les coûts liés aux denrées alimentaires, à la main-d’œuvre, aux assurances et à l’inflation comme des défis majeurs.