Anthony Tayoun, Dexai Robotics’un Kurucu Ortağı ve İşletme Müdürü – Röportaj Serisi

Anthony, Dexai Robotics adlı startup’ın kurucu ortağı ve işletme müdürüdür. Dexai, esnek robot kollu ticari mutfaklarda faaliyetleri otomatikleştiren bir şirkettir. Dexai’den önce Anthony, Boston Danışmanlık Grubu’nda danışman olarak çalıştı ve büyüme stratejilerine odaklandı. Anthony, Harvard İşletme Okulu’ndan MBA ve Amerikan Üniversitesi’nden Mekanik Mühendisliği ve Matematik alanında lisans derecesi sahiptir. İş dışında Anthony, futbol topunu kovalamak ve batık deniz hazinelerini keşfetmekten hoşlanır.

Sizleri ilk olarak robotiğe neler çekmiştir?

İnsanların basit bileşenlerden kompleks araçlar geliştirerek yaşam standartlarımızı iyileştirebilme yeteneğinden etkileniyorum. Aynı zamanda, birçok ermögleyici teknolojinin bir order of magnitude iyileştirildiği bir dönemde yaşıyoruz. Son iki on yıla bakın: işbirlikçi robotlar yaratıldı ve ticari uygulamalar için uygun fiyatlı hale geldi, kontrol teorisi önemli ölçüde ilerledi, bilgisayar görüşü neredeyse süper insan seviyesinde, makine öğrenimi çok hızlı karar verme olanakları sağlıyor ve internet altyapısı her şeyi bir araya getirmek için yeterli hale geldi. Şu an gerçekten robotiğin en heyecan verici zamanı; ilk kez tarihte, robot performansı beklentilerimizi aşacak.

Boston Danışmanlık Grubu’nda (BCG) bir proje olarak, gelişmiş istatistiksel yöntemler ve büyük veri analizi kullanarak yasadışı faaliyeti tespit etmek için bir tahmin aracı tasarladınız. Bu projeden bahseder misiniz?

Genel olarak, bu proje çok büyük bir verisetini analiz etmek ve ticari kuruluşlar için demografik ve davranışsal verilerden yasadışı faaliyeti öngörme davranışını ortaya çıkarmak içeriyordu. İleri istatistiksel modelleme teknikleri kullandık, örneğin ikili regresyon, geçmiş ilgili olmayan veriler temelinde yasadışı faaliyet olasılığını hesaplamak için. Sonuçlar şaşırtıcıydı: sahip olunan lisans türleri veya tarihi finansal performans gibi verilerden, temeldeki tahminlerden bir order of magnitude daha doğru tahminler yaptık.

BCG’deki Associate pozisyonundan Dexai Robotics’i kurmaya nasıl geçtiniz?

BCG deneyimim, işbilgisini enorm ölçüde zenginleştirdi, çünkü çeşitli stratejik ve yönetsel konularda şirketlere yardımcı oldum. Bu deneyim sırasında, en çok keyif aldığım projeler, pazar girişi veya müşterilerin iş kurmalarına yardımcı olma ile ilgili projelerdi, bu da beni girişimci yönde itti. İşletme Yüksek Lisansı’nı takip etmeye karar verdim ve Harvard İşletme Okulu’na katıldım. HBS’de, girişimcilik ve ilgili sınıflara odaklandım ve okulun inovasyon laboratuvarında birkaç fikir deneme fırsatı buldum. MBA’nın yarısında, Dave Johnson (şimdi Dexai’nin kurucu ortağı) ile tanıştım ve birlikte, o ve diğerlerinin Harvard ve MIT’de geliştirdikleri teknolojiyi ticarileştirmek için iş planları geliştirmeye başladık. Birkaç iş yarışması ve onlarca müşteri görüşmesinden sonra, Dexai doğdu!

Dexai Robotics, ticari mutfaklarda ve gıda endüstrisinde faaliyetleri otomatikleştiren AIfred robotunu sunuyor. AIfred hangi görevleri gerçekleştirebiliyor?

Alfred şu anda çeşitli tarifler için yemek montajını uçtan uca gerçekleştirebiliyor. Alfred, tongs, disher (scoops), kaşık ve kepçe gibi normal mutfak araçlarını kullanarak几乎 her türlü malzemeyi alabilir ve/veya alabilir. Alfred’e yeni bir malzeme “öğrenmesi” ~1 gün sürer, eğer belirtilen araçlarla manipüle edilebilirse. Alfred ayrıca çalışma alanında farklı malzemeleri “görebilir” ve tanıyabilir, kapları hareket ettirebilir ve basit görevleri gerçekleştirebilir, örneğin bir pirinç pişiricisini veya fırın kapısını açabilir. Gelecekte, Alfred ek görevler öğrenecek, örneğin mutfak ekipmanlarını (örneğin, kızartma makinesi, ızgara) çalıştırmak ve malzeme hazırlama görevleri (örneğin, kesme, dilimleme) gerçekleştirebilecek.

Bir restoran operatörü AIfred’i ticari mutfağına kurmak isterse, öğrenme eğrisi var mı?

Diğer mutfak cihazları ile benzer bir öğrenme eğrisi vardır. İlk kurulum, Dexai’nin yazılımlarına desteklenen tarifleri girmeyi, malzeme porsiyonlarını belirtmeyi ve Alfred’i satış noktası sistemine bağlamayı içerir. Bunun ardından, Alfred neredeyse bağımsız olarak çalışır ve restoran operatörlerinin yalnızca periyodik olarak taze malzemelerle gıda kaplarını doldurması gerekir. Alfred, mutfak çalışanlarının hayatlarını kolaylaştırmak için tasarlandı: “zor” problemi kendimiz çözmeye karar verdik, böylece müşterilerimiz bunu düşünmek zorunda kalmaz. Alfred’in kamerası, Dexai’nin özel AI yazılımları ile birleştiğinde, meisten düzen ve işlemlere sorunsuz bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, Alfred, bir kaseyi hareket ettirmek veya malzemeleri değiştirmek gibi çevresel değişikliklere uyum sağlayabilir, böylece operatörün esnekliğini en üst düzeye çıkarır.

AIfred’i ilk kez test eden restoran sahiplerinin ilk tepkisi nedir?

Çok ilginç bir soru, çünkü tepki çok hızlı bir şekilde ilerler. Evrensel ilk tepki, telefonunuzu çıkarmak ve resimler ve videolar çekmektir. Bir robot kolun amaçlı bir şekilde hareket etmesi gerçekten büyüleyici bir şeydir. Belki de popüler kültürün bizi beklemeye alması, robotların hantal ve aniden hareketler yapmasını beklememize neden oluyor. Buna karşılık, robotun çok düzgün bir şekilde hareket etmesi, araçları alması ve yiyecekleri bir insan gibi alması, sizin tepkinizi dramatik bir şekilde değiştirir.

AIfred’i şu anda kullanan veya deneyen herhangi bir marka adı veya büyük restoran var mı?

Birkaç başarılı deneme yaptık ve sistemi test etmek için bunları durdurmak zorunda kaldık, çünkü çalışanlarımızın güvenliği ile ilgili COVID-19 endişeleri vardı. Müşteri adlarımız hala gizli ve ilk odak noktamız salatalar ve kaplardır. Bu yıl, ilk müşteri odaklı dağıtımımızı gerçekleştireceğiz, o yüzden bekleyiniz!

Erken robotic projelerinizden biri, günlük eşyaları taşıyan Mule Robot idi. Bu erken deneyim, robotik hakkında düşüncenizi nasıl etkiledi?

Mule Robot projesinden edindiğim en büyük deneyim, teknik problemi çözmek必要 ama yeterli olmayan bir gereksinim olduğudur. Müşteri odaklı bir iş modeli olmadan, en elegant teknik çözümü bile araştırma laboratuvarından çıkamaz. Mule Robot için, konut uygulamaları için bir çözüm geliştirdik, ancak projeyi ilerletmekte zorluk çektik. Buna karşılık, aynı problemi daha ticari bir lens ile düşünmek: bir binanın içinde eşya taşımacılığı, “oda servisi” uygulamaları için idealdir. Bugün, bir Chicago oteli, benzer bir projeyi başarılı bir şekilde ticarileştiren bir startup tarafından geliştirilen iki robot ile oda servisini otomatikleştirmektedir.

Gelecekte bir ticari mutfak nasıl olacak? Robotlar mutfak çalışanlarını nasıl işbirliği yapacak veya bazı durumlarda değiştirecek?

İnanıyorum ki mutfak çalışanlarına her zaman ihtiyaç duyulacak; konukseverlik, insan dokunuşu olmadan tamamlanamaz. Gelecekteki mutfak hakkında, gerçekten gelecekte ne kadar ileride bakacağımıza bağlı. Kısa ve orta vadeli olarak, mutfakta farklı alanlarda verimlilikte önemli artışlar göreceğiz, ya otomatik tek kullanımlık ekipmanlar aracılığıyla, ya da Dexai’nin Alfred’i gibi esnek otomasyon aracılığıyla. Daha uzun vadeli, 10 yıl gibi bir zamanda, ticari mutfak, tüm bu çözümleri birleştirecek ve yalnızca verimlilik kazanımları değil, yeni pişirme teknikleri de sunacak. Bunu açıklamak için, bir robotun merkezi bir oval şekilli sunma tezgahını çalıştırdığı ve yemeği pişirirken değiştirebildiği bir mutfak hayal edin. Son hedef, ham malzemelerden hazırlanmış yemeklere en küçük ve en verimli operasyon aracılığıyla ulaşmaktır.

Dexai Robotics veya AIfred hakkında paylaşmak istediğiniz başka bir şey var mı?

Alfred’in bu yıl ilk kamu görünümünden çok heyecan duyuyoruz. Özellikle dünyamızın çektiği sağlık krizinin ortasında, hazırlanmış gıdaya erişimi güvence altına almak bir gereksinim. Herkesin ucuz, sağlıklı gıdaya erişebileceği bir geleceğe bakıyoruz!

Harika bir röportaj için teşekkür ederim. AIfred’in farklı versiyonlarını ticari mutfaklarda her yerde göreceğimiz güne kadar bekleyeceğim. Daha fazla bilgi öğrenmek isteyenler Dexai Robotics ziyaret edebilir.

https://youtu.be/yuAx1eka7vc