Fonlama
Anthony Tayoun, Dexai Robotics’un Kurucu Ortağı ve COO’su – Röportaj Serisi
Anthony, Dexai Robotics‘in kurucu ortağı ve işletme müdürüdür. Dexai Robotics, esnek robot kollar kullanarak ticari mutfaklardaki faaliyetleri otomatikleştiren bir başlangıçtır. Dexai’den önce Anthony, Boston Danışmanlık Grubu’nda danışman olarak çalıştı ve büyüme stratejileri üzerinde odaklandı. Anthony, Harvard İşletme Okulu’ndan MBA ve Amerikan Beyrut Üniversitesi’nden Makine Mühendisliği ve Matematik alanında lisans derecesi sahiptir. İş dışında Anthony, futbol topu peşinde koşmayı ve batık deniz hazinelerini keşfetmeyi sever.
İlk olarak sizi robotiğe neler çekmiştir?
İnsanların basit bileşenleri birleştirerek yaşam standartlarımızı iyileştirmek için “karmaşık araçlar” geliştirebilmemiz beni şaşırtıyor. Aynı zamanda, birçok ermögleyen teknolojinin bir düzen büyüklüğünde iyileştirildiği bir dönemde yaşıyoruz. Sadece son iki on yıla bakın: işbirlikçi robotlar oluşturuldu ve ticari uygulamalar için uygun fiyatlı hale geldi, kontrol teorisi önemli ölçüde ilerledi, bilgisayar görüşü argüman olarak süper insan düzeyindedir, makine öğrenimi çok hızlı karar verme sağlar ve internet altyapısı her şeyi bir araya getirmek için yeterli ölçüde iyileştirildi. Şimdi gerçekten robotik için en heyecan verici zaman; tarih boyunca ilk kez, robot performansı beklentilerimizi aşacak.
Çok çeşitli bir geçmişiniz var, Boston Danışmanlık Grubu (BCG) için bir asociate olarak çalışıyordunuz. Projelerden biri, advanced istatistiksel yöntemler ve büyük veri analizi kullanarak yasadışı faaliyeti tespit etmek için bir tahmin aracı tasarlamaktti. Bu proje hakkında konuşabilir misiniz?
Yüksek düzeyde, bu proje çok büyük bir veri setini analiz etmeyi, ticari kuruluşlar için demografik ve davranışsal verileri içermeyi ve öngörülü davranışları ortaya çıkarmayı içeriyordu. İleri istatistiksel modelleme teknikleri kullandık, Örneğin ikili regresyon, geçmiş ilgili olmayan veriler temelinde yasadışı faaliyet olasılığını hesaplamak için. Sonuçlar şaşırtıcıydı: sahip olunan lisans türleri veya histórik finansal performans gibi verilerden, temel düzeyden daha doğru tahminler yapabildik.
BCG’den ayrılarak Dexai Robotics’i kurmaya nasıl geçtiniz?
BCG deneyimi, işletme bilgilerimi büyük ölçüde zenginleştirdi, çünkü şirketlere çeşitli stratejik ve yönetsel konularda yardımcı oldum. Bu deneyim sırasında, en çok keyif aldığım projeler, pazar girişi veya müşterilerin iş kurmasını sağlayan projelerdi, bu da beni girişimci yöne itti. İşletme Yüksek Lisansı’nı takip etmeye karar verdim ve Harvard İşletme Okulu’na katıldım. HBS’de, girişimcilik ve ilgili sınıflara odaklandım ve okulun yenilik laboratuvarında birkaç fikir deneme şansım oldu. MBA’nın yarısında, Dave Johnson (şimdi Dexai’nin kurucu ortağı) ile tanıştım ve birlikte Harvard ve MIT’de geliştirilen teknolojiyi ticarileştirmek için iş planları geliştirmeye başladık. Birkaç iş yarışması ve onlarca müşteri araması sonra, Dexai doğdu!
Dexai Robotics, ticari mutfaklarda ve gıda endüstrisinde faaliyetleri otomatikleştiren AIfred adlı bir robota sahiptir. AIfred hangi görevleri gerçekleştirebiliyor?
Alfred şu anda çeşitli tarifler için yemek montajını sonuna kadar gerçekleştirebiliyor. Alfred, tongs, dishers (scoops), kaşık ve kepçe gibi normal mutfak araçlarını kullanarak几乎 her türlü malzeme seçebilir ve alabilir. Alfred’e yeni bir malzeme “öğrenmesi” yaklaşık 1 gün sürer, eğer belirtilen araçlar ile manipüle edilebilirse. Alfred ayrıca çalışma alanında farklı malzemeleri “görebilir” ve tanımlayabilir, kapları etrafında geçirebilir ve basit görevleri gerçekleştirebilir, Örneğin bir pirinç pişiricisini veya fırın kapısını açabilir. Gelecekte, Alfred ek görevler öğrenecek, Örneğin mutfak ekipmanlarını çalıştırma (Örneğin, kızartma, ızgara) ve malzeme hazırlama görevleri gerçekleştirecek (Örneğin, kesme, dilimleme).
Bir restoran işletmecisi AIfred’i ticari mutfaklarına kurmak isterse, öğrenme eğrisi var mı?
Diğer mutfak cihazları ile benzer bir öğrenme eğrisi vardır. İlk kurulum, Dexai’nin yazılımlarına desteklenen tarifleri girmeyi, malzeme porsiyonlarını belirtmeyi ve Alfred’i satış noktası sistemine bağlamayı içerir. Bunun之后, Alfred neredeyse bağımsız olarak çalışır ve restoran işletmecilerinin yalnızca periyodik olarak taze malzemelerle gıda kaplarını doldurması gerekir. Alfred, mutfak işçilerinin hayatlarını kolaylaştırmak için tasarlandı: “zor” problemi kendimiz çözmeye karar verdik, böylece müşterilerimiz bunu düşünmek zorunda kalmayacak. Alfred’in kamerası, Dexai’nin özel AI yazılımları ile birleştirildiğinde, majority of layouts ve işlemlere sorunsuz bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, Alfred, bir kaseyi hareket ettirmek veya malzemeleri değiştirmek gibi çevresel değişikliklere uyum sağlayabilir, böylece işletmecinin esnekliğini en üst düzeye çıkarır.
İlk olarak AIfred’i test eden restoran işletmecilerinin ilk tepkisi nedir?
Bu çok ilginç bir soru, çünkü tepki çok hızlı bir şekilde ilerler. Evrensel ilk tepki, telefonunu çıkarmak ve resim ve video çekmeye başlamaktır. Bir robota purposeful bir şekilde hareket ederken gerçekten büyüleyici bir şey var. Belki de popüler kültürün bizi beklemeye alması, benzeri bir “robot izlenimi” yaparken, kaba ve aniden hareketler bekliyoruz. Buna karşılık, robot çok düzgün bir şekilde hareket ediyor, mutfak araçlarını alıyor ve yemekleri bir insan gibi yapıyor, ve sizin tepkiniz dramatik bir şekilde değişiyor.
AIfred’i şu anda kullanmakta veya denemekte olan herhangi bir marka adı veya büyük restoran var mı?
Birkaç başarılı deneme gerçekleştirdik ve sistemi test etmek için, ancak çalışanlarımızın güvenliği ile ilgili COVID-19 endişeleri nedeniyle durdurmak zorunda kaldık. Müşteri adlarımız hala gizli ve ilk odak noktamız salata ve kaplardır. Bu yılın ilerleyen döneminde, ilk müşteri yüzeyindeki dağıtımımızı gerçekleştireceğiz,所以 bekleyin!
En erken robotic projenizden biri, günlük malzeme taşıma ile kullanıcıları destekleyen Mule Robot’tu. Bu erken deneyim, robotik hakkında düşüncenizi nasıl etkiledi?
Mule Robot projesinden edindiğim en büyük öğrenme, teknik problemi çözmenin gerekli ancak yeterli bir gereklilik olmadığıdır. Müşteri odaklı ve güçlü bir iş modeli olmadan, en elegant teknik çözüm bile araştırma laboratuvarından çıkamaz. Mule Robot için, konut uygulamaları için bir çözüm geliştirdik, ancak projeyi ilerletmekte zorluk çektik. Buna karşılık, aynı problemi daha ticari bir lens ile düşünmek: bir binanın içinde malzeme taşıma, “oda servisi” uygulamaları için mükemmeldir. Bugün, bir Chicago oteli, benzer bir projeyi başarılı bir şekilde ticarileştiren bir startup tarafından yapılan iki robota sahip olarak oda servisini otomatikleştirdi.
Gelecekte bir ticari mutfak nasıl görünür? Robotlar mutfak personelinin yerini alacak mı veya birlikte çalışacak mı?
Mutfak personelinin her zaman gerekli olacağına inanıyorum; konukseverlik, insan dokunuşu olmadan eksik kalır. Geleceğin mutfakları hakkında, cevap gerçekten ne kadar ileriye bakıldığına bağlı. Kısa ve orta vadede, mutfakta farklı alanlarda dramatic verimlilik artışı göreceğiz, ya tek kullanımlık otomatik ekipmanlar aracılığıyla, ya da Dexai’nin Alfred’i gibi esnek otomasyon aracılığıyla. Daha uzun vadede, 10 yıl gibi bir zamanda, ticari mutfak, tüm bu çözümleri birleştirerek verimliliği artıracaktır ve yalnızca verimlilik kazanımları değil, yeni pişirme teknikleri de olacaktır. Bunu örneklemek için, merkezi bir robota sahip, dikey olarak yığılmış bir servis masası hayal edin, robot merkezden fırına ulaşabilir ve yemek pişirirken değişiklikler yapabilir. Son hedef, ham malzemelerden hazırlanmış yemeklere en küçük ve en verimli operasyon yoluyla ulaşmaktır.
Dexai Robotics veya AIfred hakkında paylaşmak istediğiniz başka bir şey var mı?
Alfred’in bu yıl ilk kamu görünümünden çok heyecanlanıyoruz. Özellikle dünyamızın çektiği sağlık krizi nedeniyle, hazırlanmış gıda erişimi garantilemek bir gerekliliktir. Herkesin ucuz, sağlıklı gıdaya erişimi olan bir geleceğe bakıyoruz!
Harika bir röportaj için teşekkür ederim. AIfred’in ticari mutfaklarda her yerde farklı versiyonlarını göreceğimiz güne bakıyorum. Daha fazla bilgi öğrenmek isteyenler Dexai Robotics‘i ziyaret edebilir.
