Anthony Tayoun, Matgrënner & COO vun Dexai Robotics - Interview Serie

Anthony ass de Matgrënner a COO vun Dexai Robotics, e Startup deen d'Aktivitéiten an de kommerziellen Kichen automatiséiert mat flexiblen Roboterarm. Virun Dexai huet den Anthony als Beroder bei der Boston Consulting Group geschafft, op Wuesstumsstrategien fokusséiert. Den Anthony huet e MBA vun der Harvard Business School, an e BE am Mechanical Engineering an e BS an der Mathematik vun der American University of Beirut. Ausserhalb vun der Aarbecht genéisst den Anthony Fussballbäll ze verfolgen an gesonke Mier Schätz ze entdecken.

Wat ass et dat Iech ufanks u Robotik ugezunn huet?

Ech sinn iwwerrascht vun eiser Fäegkeet, als Mënschen, "komplex Tools" aus einfache Komponenten ze entwéckelen fir eise Liewensstandard ze verbesseren. Zur selwechter Zäit liewen mir an enger Period an där vill Erlaabnistechnologien duerch eng Uerdnung vun der Gréisst verbessert ginn. Kuckt just zréck op déi lescht zwee Joerzéngte: Kollaboratiounsroboter goufen erstallt a gi bezuelbar fir kommerziell Uwendungen, d'Kontrolltheorie ass wesentlech fortgeschratt, Computervisioun ass wuel um supermënschlechen Niveau, Maschinnléiere erméiglecht ganz séier Entscheedungen ze huelen, an d'Internetinfrastruktur ass genuch verbessert. dat alles zesummen ze verbannen. De Moment ass wierklech déi spannendst Zäit fir Robotik; fir déi éischte Kéier an der Geschicht wäert Roboter Leeschtung geschwënn eis Erwaardungen iwwerschreiden.

Dir hutt e ganz diversen Hannergrond, och en Associé fir de Boston Consulting Group (BCG) ze sinn. Ee vun Äre Projete war e Prognoseinstrument ze designen fir illegal Aktivitéit z'entdecken mat fortgeschratt statistesche Methoden a Big Data Analyse. Kënnt Dir iwwer dëse Projet schwätzen?

Op engem héijen Niveau huet dee Projet involvéiert d'Analyse vun enger ganz grousser Datasetze, déi demographesch a Verhalensdaten fir kommerziell Etablissementer enthält, fir prévisivt Verhalen z'entdecken. Mir hunn fortgeschratt statistesch Modelléierungstechnike benotzt, sou wéi binomial Regressioun, fir d'Wahrscheinlechkeet vun der illegaler Aktivitéit ze berechnen op Basis vu vergaangenen net-relatéierten Donnéeën. D'Resultater ware beandrockend: aus Daten wéi Aarte vu Lizenzen am Besëtz oder historesch finanziell Leeschtung, konnte mir Prognosen eng Gréisstenuerdnung méi genau maachen wéi d'Basislinn.

Kënnt Dir diskutéieren wéi Dir vun engem Associé vu BCG iwwergaang sidd, fir Dexai Robotics ze lancéieren?

Meng BCG Erfahrung huet mäi Geschäftswëssen enorm beräichert, well ech Firmen gehollef hunn verschidde strategesch a management Themen ze navigéieren. Wärend dëser Erfahrung hunn ech gemierkt datt d'Projeten, déi ech am meeschte genéissen, déi am Zesummenhang mam Maartentrée sinn oder Clienten hëllefen, Geschäfter aus dem Buedem opzebauen, wat mech an d'Entrepreneursrichtung gedréckt huet. Ech hu beschloss e Master of Business Administration ze verfollegen, a si bei Harvard Business School komm. Um HBS hunn ech mech op Entrepreneursgeescht an Zesummenhang Klassen konzentréiert, an hat d'Verméigen mat e puer Iddien am Innovatiounslabo vun der Schoul ze experimentéieren. Mëtt duerch d'MBA hunn ech den Dave Johnson kennegeléiert (elo dem Dexai säi Matgrënner), an zesumme hu mir ugefaang Geschäftspläng z'entwéckelen fir Technologie ze kommerzialiséieren déi hien an anerer um Harvard an MIT entwéckelt hunn. E puer Business Concoursen an Zénger vu Client Appellen méi spéit, Dexai war gebuer!

Dexai Robotics weist AIfred e Roboter deen Aktivitéiten a kommerziellen Kichen an der Liewensmëttelindustrie automatiséiert. Wat sinn d'Aufgaben, déi den AIfred fäeg ass?

Den Alfred ass de Moment fäeg fir end-to-end Iessen Assemblée fir eng Vielfalt vu Rezepter. Den Alfred kann reegelméisseg Geschir wéi Zangen, Spullmaschinnen (Scoops), Läffelen, a Läffel benotze fir bal all Zutat ze picken an / oder ze schëdden. Et dauert den Alfred ~1 Dag fir en neien Zutat ze "léieren", soulaang et mat de genannten Geschir manipuléiert ka ginn. Den Alfred kann och verschidden Zutaten am Aarbechtsberäich "gesinn" an identifizéieren, Schësselcher ronderëm passéieren an einfach Aufgaben ausféieren, wéi zum Beispill e Reisekach oder eng Uewendier opmaachen. An Zukunft léiert den Alfred zousätzlech Aufgaben wéi d'Operatioun vun der Kichenausrüstung (zB Frittefett, Grill), an d'Ingredientepreparatiounsaufgaben ausféieren (zB Ausschneiden, Schneiden).

Gëtt et eng Léierkurve fir e Restaurantbetreiber deen AIfred an hirer kommerziell Kichen installéiere wëllt?

Et gëtt eng liicht Léierkurve, an der Linn mat de meeschten anere Kichenapparater. Den initialen Setup besteet aus der Ënnerstëtzung vun de Rezepter an d'Dexai Software anzeginn, Zutaten Portiounen ze spezifizéieren, an den Alfred mam Point-of-Sale System ze verbannen. Duerno leeft den Alfred zimlech eleng, mat Restaurantbetreiber brauche just periodesch Liewensmëttelbehälter mat frëschen Zutaten opzefëllen. Den Alfred ass entworf fir d'Liewe vun de Restaurantaarbechter ze vereinfachen: mir hu bewosst de Choix gemaach fir dee "schwieregen" Problem selwer ze léisen, fir datt eis Clienten sech keng Suerge mussen doriwwer maachen. Dem Alfred seng Kamera, kombinéiert mat der Dexai seng propriétaire AI Software, erlaabt eng nahtlos Adaptatioun un d'Majoritéit vun de Layouten a Prozesser. Weider kann den Alfred sech un d'Verännerungen an der Ëmwelt upassen, sou wéi eng Schossel ronderëm ze beweegen oder Zutaten auszetauschen, fir d'Flexibilitéit vum Bedreiwer ze maximéieren.

Wat ass déi éischt Reaktioun vu Restaurateuren, déi am Ufank den AIfred Roboter testen?

Dat ass eng ganz interessant Fro, well d'Reaktioun ganz séier viru geet. Déi universell initial Reaktioun ass Ären Telefon erauszehuelen an unzefänken Fotoen a Videoen ze knipsen. Et gëtt eppes wierklech magesch iwwer e Roboterarm, dee sech glat op eng geziilt Manéier beweegt. Vläicht ass et well d'populär Kultur eis knaschteg, abrupt Beweegunge erwaart, ähnlech wéi wann een e "Roboter Androck" mécht. Géigesaz dat mam Roboter, dee ganz glat beweegt, Geschir ophëlt an d'Iessen schaaft wéi eng Persoun géif maachen, an Är Reaktioun ännert sech dramatesch.

Ginn et Markennimm oder grouss Restauranten déi am Moment AIfred benotzen oder AIfred probéieren?

Mir hunn e puer erfollegräich Tester ofgesat fir de System ze testen, an hu misse pausen wéinst Bedenken fir eis Mataarbechtersécherheet am Zesummenhang mat COVID-19. Eis Clientennimm sinn nach ëmmer vertraulech an eisen éischte Fokus ass op Zaloten a Schësselcher. Spéit dëst Joer wäerte mir eis éischt Client-konfrontéiert Détachement hunn, also bleift ofgeschloss!

Ee vun Äre fréiste Roboterprojete war de Mule Robot deen d'Benotzer gehollef huet mat alldeegleche Wueren ze transportéieren. Wéi huet dës fréi Erfahrung Äert Denken iwwer Robotik beaflosst?

Mäi gréisste Léieren vum Mule Robot Projet war datt d'Léisung vum technesche Problem eng noutwendeg awer net genuch Fuerderung fir Erfolleg ass. Ouni Clientsfokus an e robuste Geschäftsmodell wäert och déi elegantst technesch Léisung de Fuerschungslabo net verloossen. Fir de Mule Robot hu mir eng Léisung fir Wunnapplikatiounen entwéckelt, awer hu gekämpft fir de Projet no vir ze huelen. Alternativ, iwwer dee selwechte Problem mat enger méi kommerziell Lens ze denken: Wueren an engem Gebai transportéieren ass perfekt fir "Raumservice" Uwendungen an der Gaaschtfrëndlechkeet. Haut benotzt en Hotel zu Chicago zwee Roboteren déi Sallservice automatiséieren, gemaach vun engem Startup deen en ähnleche Projet erfollegräich kommerzialiséiert huet.

Wéi mengt Dir datt eng kommerziell Kichen vun der Zukunft ausgesäit? Wéi wäerte Roboter kooperéieren oder an e puer Fäll Kichenpersonal ersetzen?

Ech gleewen datt Kichenpersonal ëmmer gebraucht gëtt; Gaaschtfrëndlechkeet ass onkomplett ouni mënschlechen Touch. Wat d'Kichen vun der Zukunft ugeet, hänkt d'Äntwert wierklech dovun of wéi wäit an d'Zukunft mir kucken. Kuerz- a mëttelfristeg wäerte mir dramatesch Effizienzerhéijungen a verschiddene Beräicher vun der Kichen gesinn, entweder duerch automatiséiert Eenzuelausrüstung wéi Sushi Roller a Geméisschneider, oder duerch end-to-end flexibel Automatisatioun wéi Zutatenversammlung duerch Dem Dexai säin Alfred. Méi laangfristeg, an 10 Joer oder esou, wäert d'kommerziell Kichen op Effizienz profitéieren andeems se all dës Léisungen kombinéieren, a wäert nei Kachtechniken enthalen anstatt nëmmen Effizienzgewënn. Fir dëse Punkt ze illustréieren, stellt Iech e kreesfërmeg, vertikal gestapelten Déngschtteller vir, deen vun engem Roboter am Zentrum bedriwwe gëtt, deen an den Uewen ka erreechen an d'Iessen änneren wärend et kacht. Schlussendlech ass d'Zil vu Matière Zutaten op preparéiert Iessen duerch déi klengst an effizientst Operatioun ze kommen.

Gëtt et nach eppes wat Dir gär iwwer Dexai Robotics oder AIfred deele wëllt?

Mir si wierklech opgereegt dem Alfred säin éischten ëffentlechen Optrëtt dëst Joer ze hunn. Besonnesch wéinst der Gesondheets Kris, un där eis Welt leid, ass den Zougang zu preparéierten Iessen eng Noutwennegkeet. Mir freeën eis op eng Zukunft wou jiddereen Zougang zu bezuelbare, gesonde Liewensmëttel huet!

Merci fir déi fantastesch Interview. Ech freeën eis op den Dag wou mir verschidden Versioun vun AIfred an kommerziell Kichen iwwerall gesinn. Jiddereen, dee méi gewuer wëllt, soll besichen Dexai Robotics.