He pehea te reka "I ako i te Rorohiko me pehea te reka."

Me pehea te whakamahi a Tastry i te matū hou me te AI ki te matapae i nga hiahia a nga kaihoko.

Mai i te timatanga, ko te patai e hiahia ana matou ki te whakautu: "Ka taea e taatau te wetewete i nga matrices reka ahurei o nga hua-a-aroaro, me nga hiahia koiora ahurei o nga kaihoko ki te matapae tika i te pai?" Ko te whakautu poto he ae.

Heoi, i te timatanga o ta maatau rangahau i kitea ko nga tikanga tātari matū o naianei me nga raraunga manakohanga a nga kaihoko o naianei, i whakarato i nga hononga iti, matapae ranei. I mohio matou me hanga e matou a matou ake raraunga kia pai ai te ahu whakamua.

Tuatahi, me hanga e matou he tikanga matū wetewete e tino marama ana ki te matū (tae atu ki te wariu, te kore-kore, te rewa, te raraunga hikaka, me era atu.) Me wetewete ano te matrix reka ki tetahi huarahi. ka taea te whakamaori hei awhina i te ahua o te wheako o te tangata ki taua matū i runga i o ratou ngutu.

Tuarua, me hanga e matou he tikanga ki te tiki, te whakanui, me te whai i nga hiahia tairongo koiora o te roopu nui, kanorau, me te tipu haere tonu o nga kaihoko pono hei mahi pono mo tatou.

He aha i kore ai nga tikanga o naianei ki te matapae i nga hiahia a nga kaihoko mo nga hua-a-aroaro

I te timatanga o ta matou rangahau i te tau 2015, i a matou te whakapae ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te reka o te waina, ara te reka, te kakara, te kakano, me te tae - kei roto i te matū. Heoi, ko te mea i ngaro ko te tikanga tātaritanga matawhānui ake.

Hei whakamaarama i tenei herenga, he mea nui kia mohio ko te matū o nga hua-a-aroaro e aro nui ana ki te mana o te kounga, ara, e hia te nui o tenei tātari kei roto i taua ranunga? Ko te arotahi ehara i te nuinga o te waa ki te arotake i nga tātaritanga katoa, o o raatau whanaungatanga, me pehea ranei te whakakotahi ki te ngutu tangata ki te hanga reka. Koinei te waahi matapo e tika ana kia whakamarama na te mea he tauwhitinga hihiko kei roto i nga rau o nga pūhui kei runga i te ngutu tangata. Ka wheako te ngutu tangata ki te "hupa matū" o te pūhui hā i te wā kotahi, ehara i te pūhui kotahi i te wā pērā i te mīhini. Ko nga pahekoheko i waenga i enei puhui maha me te koiora ahurei o ia kaihoko, e whakaatu ana i nga ahuatanga o te matū e whakaatuhia ana ki taua tangata.

Ki te nui o te whakaaro ka whakaarohia, ka penei te ahua o te huarahi angamaheni:

• Ko nga raraunga rangahau e whakaatu ana he pai nga tangata ki te pata.
• Ko te Diacetyl he puhui e hono ana ki te reka o te pata.
• Mena ka mahia e tatou he chardonnay me te nui ake o te diacetyl, ka nui ake nga tangata ka pai.

Nga raruraru matua mo tenei huarahi.

1. Kare e taea te matapae te kakara ma te ine noa i te ine o nga pūhui. Ko te kukū o te diacetyl ka kiia he pata i roto i te waina kotahi, i te waina ranei, engari kaore i tetahi atu. Ko tenei na te mea he maha nga rau o etahi atu pūhui kei roto i te waina, a, i runga i o raatau kukū me o raatau owehenga, ka taea te huna me te whakaatu te diacetyl. Kaore i te rite ki te miihini, kei te rongo te tangata i nga puhui katoa i te wa kotahi, kaore o ratou hinengaro i te tātari takitahi i ia puhui, no reira ehara i te mea ko te inenga o ia tangata he tohu matapae.

 

2. He rereke te tirohanga me te whakawhitiwhiti korero a te tangata. Ahakoa i roto i te roopu tohunga, ka kii te haurua o nga tohunga he reka te reka o te aporo, ko tetahi atu haurua ka kii he pear. A ko te kaihoko toharite he iti ake te tohu. Mai i a matou rangahau, kare matou e whakapono ka tino kitea te reka o te tangata kia tika te korero ma te reo mai i tetahi tangata ki tetahi atu. He rangirua rawa a tatou kaiwhakaahua, he rereke o tatou whakamaramatanga i runga i te koiora takitahi me nga wheako ahurea. Hei tauira, i roto i te US te nuinga o nga kaihoko e kii ana i te whakaaro o te benzaldehyde he "cheri", engari ko te nuinga o nga kaihoko i Uropi e kii ana he "marzipan" ... ahakoa i roto i te waina kotahi.

 

3. Ko nga mea kakara e kitea ana e nga kaihoko kaore he hononga ki te pai ki a raatau, kaore ranei. I roto i a maatau rangahau e kitea ana kaore nga kaihoko e whakatau ki te hoko waina na te mea he reka te reka o te here. Ka whakatau noa ratou he pai ki a ratou te waina, a tera pea ka pai ano ratou.

Tauira: Ko tenei kore matauranga ehara i te mea motuhake ki te wahanga waina. Kua tutaki matou ki nga kaiwhakahaere me nga kairangahau i etahi o nga kamupene kakara nui rawa atu o te ao. I korero tetahi kaiwhakahaere i tana pouri mo tetahi kaupapa o tata nei ki te hanga tiakarete lavender hou. I whakapaua e tenei kamupene nga miriona taara e noho ana me te whakahaere i nga roopu arotahi me nga kaihoko e tino pai ana ki te tiakarete, e aroha ana ki te lavender, e aroha ana ki te tiakarete lavender. I te mutunga ko nga hua ko te whakaae nga kaiwhakautu he tiakarete lavender, engari i whakaae ano ratou kaore ratou i te pai ki tera tiakarete lavender.

Ko te hua o enei tirohanga, i whakatau matou me aro atu ta matou rangahau ki te matapae he aha nga matrices matū e pai ana ki nga kaihoko, me te aha te whānuitanga, hei whakahē i nga mea kakara ka kitea e ratou.

He pehea te rereke o to tatou huarahi

Ruru-roto, Ruru-waho. I te wa e pa ana ki te kounga raraunga, i mohio matou kaore e taea te hanga i tetahi huinga whakangungu whaimana mai i nga raraunga arumoni, maataki-a-iwi ranei. Me hanga e taatau ake, i roto i te whare.

Ko te mea tuatahi i hiahiatia e matou ko te tikanga matū e kitea ai te toenga ngawari o te totoka rewa, te koretake, te totoka rewa, te raraunga matakite, me etahi atu, o te waina i roto i te whakaahua kotahi, kia pai ake te hono atu ki te ngutu tangata.

Ko nga tau o te whakamatautau ka puta he tikanga e whakaputa ana i te 1 miriona tohu raraunga mo ia tauira. Ka tukatukahia tenei rahinga nui me te nui o nga raraunga e nga miihini ako miihini i hangaia e ta maatau roopu pūtaiao raraunga ki te wetewete i nga hononga e whakamohio ana i te tirohanga a te tangata i runga i nga owehenga o nga tātari me nga roopu tātari.

I te wa i whakamatauhia e matou te whai huatanga mo tenei tikanga, ka timata matou ki te tātari me te wetewete i te matiki reka o nga mano tini o nga waina puta noa i te ao, a, mai i tera wa kua whakawhanakehia e matou he putunga matrix matrix matawhānui o te ao waina.

Te Whakatairanga i nga Manakohanga Kaihoko ki te Matū

I muri mai, me maarama taatau he aha te reka o te matrice e pai ana ki nga kaihoko ma te whakamatau me te whakatau i te waina kua tātarihia e matou. I roto i nga tau kua whakahaerehia e matou nga panui whakamatautau mata-rua me nga mano tini o nga kaihoko, he maha nga tatini, rau waina ranei ka whakamatau ia tangata i roto i te waa. Ko nga kaiwhakautu he hunga hou ki te waina, nga kai inu waina, nga tohunga, nga kaihanga waina, me nga sommeliers.

I te nuinga o nga wa ka ngaro, ka warewarehia ranei e nga punaha maataki nga raraunga whakahirahira. Hei tauira, i runga i te tauine Parker, karekau te nuinga o nga tangata e whiwhi waina i raro iho i te 80pt waenga. awhe. Engari kua mohio matou karekau nga kaihoko ki nga mea e kore e pai ki a ratou, nui atu i te pai ki a raatau. Na reira, he mea nui kia whai pikitia katoa o nga manakohanga – ina koa nga manakohanga kino.

I whakamahia e maatau te ako miihini hou ki te mohio ki nga hiahia o nga kaihoko mo nga momo momo matrices reka o te waina. I te roanga o te wa, na tenei ka taea e maatau te matapae tika i o raatau hiahia mo nga waina kaore ano kia reka. I roto i tenei tukanga, i ako ano matou ko nga waina takitahi, me nga hiahia o ia tangata, he tata ki te maihao-rite ki o raatau ahurei. I whakatauhia e matou, he rereke ki nga tikanga o te ahumahi, kaore e taea te whakarōpū tika nga kaihoko me nga waina, ki te tātari tahi ranei, ki roto i nga tikanga whaanui.

He tauira: Ka taea e nga wahine tokorua te noho kotahi te matawhenua, te ahurea, te iwi, te matauranga, te moni whiwhi, te motoka, te waea, me te aroha tokorua ki a Kim Crawford Sauvignon Blanc; engari ka taea e tetahi te aroha ki te Morning Fog chardonnay ka kino tetahi ki a ia. Ko te tirohanga matapae pono anake kei runga i to ratou ngutu koiora.

Me pehea te whakanui i tenei mahi hou? 

He rawe nga mea i hanga e matou, engari he utu nui nga panui me te pau te wa. E kore e taea te whakahaere i te roopu whakamatautau a-tau mo te 248 miriona nga Amerikana neke atu i te 21 tau ki te mohio he aha nga waina ka pai ki a raatau.

I hiahia matou ki te hoahoa i tetahi taputapu tauineine e rite ana te kaha ki te matapae i nga hiahia a te kaihoko, me te kore e whai waahi ki te whakamatau i nga panui, ki te whakaatu ranei i o raatau hiahia mo te huinga nui o nga waina kua whakamatauhia i mua.

Ko ta matou otinga ko te whai i te AI ki te kowhiri i nga momo kai ngawari e wehewehe ana i nga ahuatanga o o raatau matū me nga waina i roto i te momo momo. He maha nga rau o nga patai penei i whakautua e nga kai-whakahoki i roto i a maatau panui mo o raatau hiahia mo nga kai me nga mea kakara kaore i te hono tika ki te waina; penei, "Pehea to whakaaro mo te pepa pere kakariki?", "Pehea to whakaaro mo te harore?"

I whakamahia enei patai e TastryAI hei taurite ki nga momo, me nga owehenga, o nga pūhui e kitea ana i roto i te matū o te waina. I te mea he tangata, kaore e taea e tatou te whakamaarama, te mohio ranei ki enei hononga me nga tauira uaua, engari i te wa e tawai ana enei hononga uaua he raru pai mo te ako miihini hei whakaoti.

Na enei raraunga, i ako a TastryAI me pehea te matapae i te hiahia o te kaihoko ki te waina, i runga i a raatau whakautu ki te Rangahau Manakohanga Kai. Ko te mea i puta ko to maatau kaha ki te whakakore i te hiahia mo nga raraunga motuhake mo te waina mai i te kaihoko ki te matapae i to raatau hiahia mo te waina.

E hia nga raraunga e tika ana kia mohio tatou ki te hiahia o nga kaihoko?

Ahakoa i timata matou me nga rau o nga patai hiahia kai, ka nui ake nga whakautu ka tika ake nga hua, ka iti haere nga hokinga mai i muri i te 9-12. I te wa e mahi ana te maapono Pareto, ko nga patai e tino pai ana ki te kai ka whakaratohia. 80% te mohio ki te ngutu o te kaihoko.

I tenei ra, 10-12 nga uiuinga patai mo te waina whero, me tetahi atu rangahau patai 10-12 mo te ma, rosé, me te waina kanapa.

I whakaaetia he otinga tauineine. Mai i te wa i whakarewahia e matou i roto i nga momo kaiurungi i nga tau ki muri, he maha nga patapatai ahua pohehe i runga i nga waahi hokohoko. Ka tukuna e te kaihoko he patapatai 30-tuarua mo te pai ki a ia ki te tumatakuru, kawhe ranei, a ka whakawhiwhia ki a raatau nga tohu tohu waina. Ko te rerekee ko aua patapatai he whiriwhiringa tuhipoka tino reka, ara, ki te pai koe ki nga tumatakuru ka pai koe ki te waina e kiia ana e tetahi he rite ki te reka o nga hua pouri, ki te pai ranei koe ki te kawhe ka pai koe ki te waina e kiia ana e tetahi te astringent. Engari kua ako tatou mena ka tika aua korero mo te ngao o taua tangata, kua tika kahore he mana matapaer mo te pai ranei ki te waina; engari he whakahihiri, he pai nga kaihoko ki nga patapatai.

Ko nga taunakitanga a Tastry e herea ana ki te matrix reka o te waina. Ehara a TastryAI i te tātari tuhipoka reka, kaore i te patai mena he pai ki a koe te kakara me te reka o te harore i roto i to waina, kei te ngana ki te kia mohio koe ki nga owehenga o nga pūhui e pai ana ki a koe, e kore ranei e pai ki a koe i runga i nga hiahia o te ngutu koiora. Ma ia patai he maha nga paparanga o te maaramatanga na te mea ka inaki ia patai ka uru ki etahi atu patai. Na, i muri i te patai mo nga harore, tera pea ko te patai e whai ake nei "Pehea to whakaaro mo te reka o te pepa pere karaka?" Kei te mohio pea te AI he, hei tauira, e 33 nga pūhui i roto i te ōwehenga kua whakaritea mo te tirohanga o te harore, me te 22 nga pūhui te tikanga mo te reka o te pepa pere kakariki - engari ko te mea nui kei roto etahi o aua puhui e rua. Mena ka kii koe he pai ki a koe te harore, engari e kino ana koe ki te pepa pere kakariki, ka maia ake te AI ki a koe rite etahi pūhui, māia ake koe kino etahi atu pūhui, me ērā e īnaki ana he horopaki.

Na, ka taea e koe te whakaaro ki tetahi hoahoa Venn maha, kei reira te AI e tawai ana ko tehea nga pūhui e pai ana ki a koe, e kore e pai ki a koe me etahi atu pūhui.

Na tenei rangahau manakohanga reka, me nga urupare a nga kaihoko, ka kohia e matou nga raraunga ngau kore ingoa mai i te Ao. Ka taea e te paetukutuku e-tauhokohoko, he kaihokohoko pouaka nui ranei, te whakarewa i te Pataitai Tastry i runga i te taupānga, me nga mano o nga whakautu i roto i nga haora i roto i nga haora mai i nga kaihoko puta noa i te US Ko etahi atu raraunga ka riro mai i a maatau he waehere zip. Ka whakamahi matou i te waehere poupou hei tono i te takenga mai o te hiwi Bayesian, e tango ana i te tohatoha matawhenua o nga whao o nga kaihoko e mohiotia ana ka kohia e matou, ka aroturukihia, me etahi atu raraunga, me te matapae i te toenga o te 200M+ o nga whao kaihoko whaihua i te US Ka whakamahia e matou tenei whakarei. huingararaunga hei puna o te pono, me te tuku matapae mo te mahi o nga waina ki te maakete i runga toa, rohe, rohe ranei.

Rōpū Arotahi Mariko Tatry

I runga i te wetewete i te waina, te wetewete i tana matiki reka, me te arotake i tona pai ki te whakakotahitanga o nga ngutu mariko me te mariko, Ko AI i tenei wa 92.8% tika i roto i te matapae i te whakahiato whakatauranga kaihoko a te US mo te waina. Arā, ka taea e te AI te matapae i te reanga 5-whetu toharite mo te waina i roto i te +/- 1/10^th o te whetu.

He ngawari ake te whakaaro mo te AI hei "Rōpū Arotahi Mariko" o nga hiahia a nga kaihoko.

Ka whakamahia e nga toa waina a TastryAI ki te whakahaere i nga whaihanga mo te mohiotanga o nga kaihoko ki a ratou waina, ahakoa i mua i te whakapaunga tau me te miriona taara ki te mahi. Ka whakamahia e nga kaihoko rarawe te TastryAI hei whakatau i nga rohe ka pai ake te mahi o nga momo waina. Ka whakamahia e nga kaihokohoko a TastryAI ki te arotau i o raatau momo i runga i nga whata me te ipurangi. Ka whakamahia e nga kaihoko a TastryAI ki te karo i te tupono ki te hoko i te waina kaore e pai ki a raatau.